蔬菜水果都是生活中很常見的食物，許多人都愛吃，不過也有些人不愛吃蔬菜和水果，覺得蔬菜水果吃起來味道口感不符合自己的胃口，可是蔬果的營養(yǎng)是很豐富的，不吃蔬果對身體危害大，那么不吃蔬果有什么危害？不吃蔬果的危害有哪些？
不吃蔬果的危害
不吃蔬菜水果對健康的危害，和吸煙相當。七成以上的人蔬果攝取量嚴重不足，加上脂肪攝食量偏高，使得乳癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌罹患率節(jié)節(jié)高升。
該會特別推出“天天五蔬果”飲食防癌活動，提倡每天吃足五種蔬果，以減少三成患癌率。
據專家研究，六至七成癌癥是可預防的，其中三至四成可從飲食調整、運動及減輕體重來改善，另外三成則靠戒煙及避免二手煙害來預防;由此也可推估現(xiàn)代人少蔬果、多油脂的飲食習慣，對健康的威脅不亞于吞云吐霧。
蔬果富含纖維、維他命、礦物質及其它可抑癌的化學成分，根據國外長期追蹤研究證實，每日蔬菜攝取量從150克增加到400克，可降低五成罹患肺癌的風險;而各類生菜、深綠色蔬菜及水果，也對不同癌癥具預防效果。美國自一九九一年推出飲食防癌運動，五年后即發(fā)現(xiàn)癌癥發(fā)生率及死亡率均明顯下降，顯示只要簡單的飲食調整，即可讓民眾輕松防癌、重拾健康。
成年人每日應吃三碟蔬菜及二份水果，每份蔬果的份量至少半碗(一百克)，其中至少有一份是深綠色或深黃色蔬菜;臺北癌癥基金會強調，每天攝取四百至八百克蔬菜水果，不僅可防癌，也能同時減少心血管疾病、痛風、高血壓、動脈硬化、肥胖、便秘等文明病，堪稱是最簡便、省錢的保健法。
喝蔬果汁注意事項
1打汁前切記清洗干凈
蔬果汁都是直接打汁生食飲用，最好去皮或是確保從系干凈，以防吃到農藥。
2選擇當季的蔬果
當季盛產的蔬果是在最適合的時期生長，病蟲害較容易控制，農藥也會用得少;而且當季蔬果營養(yǎng)豐富又物美價廉，食制作果蔬汁的首選。
3蔬菜、水果互相搭配
將不同營養(yǎng)的蔬菜、水果進行搭配，可以為人體補充多樣化的營養(yǎng)素。此外，還可添加牛奶和酸奶，做出的蔬果汁營養(yǎng)更豐富。
4添加五谷雜糧
中醫(yī)觀點認為，蔬果的屬性比較冷，若是體性偏冷的人喝多了，會傷身體，建議可以添加一些五谷雜糧，像是芝麻、杏仁、燕麥、核桃等，中和一下過冷的蔬果汁。
5現(xiàn)榨現(xiàn)飲
新鮮蔬果汁含有豐富的營養(yǎng)，但是如果溫度升高或放置時間過久，營養(yǎng)就會慢慢流失。
6每天堅持喝以調整體質。
蔬果汁含有豐富的營養(yǎng)素，同時有瘦身美顏的功效。做好每天喝1~2杯，病持之以恒，才能慢慢調節(jié)體質，達到健康養(yǎng)生的目的。
7多種蔬果促進顏色變化
可以使用同色系的材料做出出色的蔬果汁，讓視覺和味覺得到雙重效果。
