肝臟是我們身體最大的消化器官，我們吃的很多食物都需要肝臟的消化才可以吸收，還有吃的很多藥物也需要肝臟的解毒，所以肝臟也是一個容易積累毒素的部位，所以預(yù)防肝病很重要。那么，肝病是什么原因誘發(fā)的？怎么預(yù)防肝病最有效？

1、誘發(fā)肝病的因素

1、飲用水受到污染，肝癌高發(fā)區(qū)表明，飲用污染嚴重的溝、塘水者肝癌死亡率高于飲用井水者，飲用深井水者肝癌死亡率最低。

2、微量元素，當前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負相關(guān)，與居民血硒水平呈負相關(guān)，動物試驗表明硒能阻斷毒素誘發(fā)大鼠和鴨子發(fā)生肝癌。

3、酒精中毒，酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發(fā)生，因此酒精是致使肝病的一大因素。

4、病毒性肝炎，病毒性肝炎是比較多見的肝癌的病因之一。乙型肝炎和丙型肝炎與肝癌有密切關(guān)系。肝癌病例HBsAg陽性率可高達81。82%。據(jù)報道，在HBV陽性的肝癌患者中可見HBV基因整合到肝癌細胞DNA中，因此將HBV視為肝癌發(fā)病的重要因素。

5、肝硬化：肝硬變與肝癌之間有密切關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計，一般需七年左右肝硬變可發(fā)展為肝癌。其中以壞死后性肝硬變?yōu)樽疃啵窝缀蟾斡沧兇沃?，門脈性肝硬變最少。

2、如何預(yù)防肝病

(1)注意飲食衛(wèi)生

不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。

(2)保持正常體重

超重可能增加患肝病的幾率。

(3)不喝酒不抽煙

飲酒會提高發(fā)生脂肪肝、酒精性肝病的機會，有肝病的人應(yīng)該完全戒灑。另外，抽煙和罹患肝癌有關(guān)，應(yīng)該可能地少抽煙以及戒煙。

(4)節(jié)飲食養(yǎng)護肝臟

飲食一個重要原則是“均衡”。為求速效減肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是“低糖飲食”──高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負擔。

(5)不亂吃藥

吃進去的藥物都必須經(jīng)過肝臟解毒。除了醫(yī)師處方藥，避免自行服用其它藥物，

(6)注意睡眠時間

成年人正常的睡眠時間應(yīng)該為8小時，正常的應(yīng)該是從23點左右開始上床睡覺了，到了凌晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態(tài)，這個時辰是養(yǎng)肝血的最佳時間。

3、肝病飲食禁忌

1、肝炎不能吃蛋黃

雖然蛋黃含有很多營養(yǎng)成分，但患肝炎的人群吃蛋黃會加重肝臟負擔，不利于病情康復(fù)。這是因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，而這兩種物質(zhì)都需要在肝臟內(nèi)進行代謝，因此肝炎患者忌吃蛋黃。

2、肝炎不能吃高脂肪食物

肝炎患者不宜吃高脂肪和高膽固醇食物，因為高脂肪可使肝臟中脂肪堆積形成脂肪肝;對于含膽固醇較高的魚子，蛋黃，豬肝，豬腦等食物也要禁食。

3、肝炎不能吃生姜

生姜的主要成分是姜辣素，揮發(fā)油，樹脂和淀粉，變質(zhì)的生姜中還含有黃樟素，姜辣素和黃樟素能使肝炎患者的肝細胞發(fā)生壞死，變性以及炎癥浸潤，間質(zhì)組織增生，從而導(dǎo)致肝功能失常，使病情進一步惡化。

4、肝硬化忌吃高蛋白食物

晚期肝硬化患者尤其要控制高蛋白食物攝入，吃入高蛋白食物，容易導(dǎo)致血氨過高，肝臟無力將血氨迅速轉(zhuǎn)變成尿素，會誘發(fā)肝性腦病等中毒反應(yīng)，因此肝硬化患者不宜吃牛肉，對蝦，海參，烏雞，羊肝等食物。

5、肝硬化不能吃油炸食物

肝硬化及肝腹水患者忌吃油炸食物，煎炒食物，燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會產(chǎn)生一種化學物質(zhì)-丙烯醛，它經(jīng)過血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質(zhì)細胞，影響病情恢復(fù)。

6、肝硬化不能喝酒

酒在體內(nèi)的代謝都在肝臟中進行，當患有肝硬化時，肝臟的解毒功能減弱，如果再度飲酒，必定加重肝臟負擔，所以肝硬化患者不宜喝酒。

7、肝硬化忌吃刺激性膳食

帶有強烈刺激性的調(diào)味品如辣椒，辣油，大蔥，大蒜，咖喱，味精，芥末，桂皮，茴香等，這些調(diào)理都要在肝臟內(nèi)進行代謝，故肝硬化患者不宜食用。

8、肝硬化不能吃過硬食物

患有肝硬化時，肝臟的阻力非常大，流入肝臟的血流壓力會不斷增高，導(dǎo)致食管下段和胃底部的靜脈曲張，這些曲張的靜脈僅由一層粘膜所支持，如遇粗糙堅硬的食物摩擦，便會引起曲張靜脈破裂，出血，從而造成危險。因此，餅干，核桃，栗子，杏仁一類的食物必須禁食。此外，吃魚的時候要注意魚刺，以免魚刺刺破食管引起出血。

9、脂肪肝不能吃豬肉

豬肉，尤其是豬肥肉是一種含動物性脂肪豐富的食物，每100克豬肥肉中脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，脂肪肝患者吃了容易加重病情。

10、脂肪肝不能吃鴨蛋

鴨蛋是一種高脂肪，高膽固醇的食物，每100克鴨蛋所含的脂肪為14.7克，而蛋白質(zhì)為13克，膽固醇為634毫克，尤其是當，其膽固醇含量可高達1522毫克，如果長期服用高膽固醇食物，對預(yù)防脂肪肝也是不利的。