金針菇是我們?nèi)粘１容^常見的一種菌類蔬菜，不僅口感美味，而且能和許多食物搭配成豐富的美食，那么金針菇的營養(yǎng)價值具體都有哪些呢?金針菇有什么養(yǎng)生保健功效，下面就讓我們一起來了解下吧。
【金針菇的營養(yǎng)價值】
1、 氨基酸成分
金針菇中含有人體必須的氨基酸成分，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤為豐富，他可以促進智力和身高的發(fā)育，非常適合兒童吃。
2、富含鋅
金針菇中所含的鋅元素也還比較豐富，要知道鋅元素是可以促進兒童智力的發(fā)育以及增強記憶力?？梢娊疳樄揭部梢宰鳛槿粘Ｑa鋅的食物來源之一。
3、樸菇素
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，它可以增強機體對癌細胞的抗御能力，起到一定抗癌的作用。另外，常食金針菇還能降膽固醇，防治各種心血管疾病以及腸胃道潰瘍疾病。
4、其它營養(yǎng)
金針菇中富含蛋白質，還含有VB1、VB2、VC等多種維生素，除了鋅元素的含量較為豐富外，金針菇中還含鈣、磷、鐵等多種礦物質，營養(yǎng)十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸，可以滿足人的各種氨基酸需求。
【金針菇的適用人群】
一般人群均可食用。
金針菇尤其適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
不過需要注意的是脾胃虛寒的人不宜吃太多的金針菇。
