現在正值四月中下旬，正是蠶豆上市的時節(jié)，蠶豆既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。每年蠶豆上市的時候，家家戶戶的餐桌上幾乎頓頓都有蠶豆，那么你知道蠶豆的功效與作用有哪些嗎一起來看看吧！
蠶豆的功效與作用
1、補充營養(yǎng)：蠶豆中含有豐富的植物蛋白和多種磷脂以及礦物質和微量元素，人們在食用它以后能補中益氣，也能緩解體虛，并能維持身體正常代謝，它對維持人體健康有極大好處。
2、預防動脈硬化：蠶豆中含有的植物蛋白能延緩血管老化，而它含有的膳食纖維則能清理血液中的膽固醇和甘油三酯，人們在吃蠶豆以后，能提高心血管功能，并能防止血管老化僵化。
3、健腦益智：蠶豆中含有的磷脂還能被人類大腦吸收和利用，能提高腦細胞活性也能營養(yǎng)腦神經，它能增強人類大腦功能，并能緩解腦疲勞，對提高記憶力和促進智力發(fā)育都有很大好處。
4、降低膽固醇：蠶豆中富含有蛋白質、維生素C、膳食纖維，有延緩動脈硬化的功效，可以降低膽固醇、促進腸蠕動，高脂血癥、冠心病人及老年人經常食用有較好的預防作用。
蠶豆圖片
蠶豆的做法
蠶豆炒雞丁
食材：蠶豆、雞胸肉、腐乳、紅米椒、蒜米、姜末、生抽、耗油、胡椒粉、白酒、鹽、白糖、雞精、醬油。
做法：1、炒鍋加熱，熱鍋冷油將雞肉丁倒入炒至半熟。2、等到雞丁炒的差不多之后，加入紅米椒、蒜蓉、姜絲炒出香味。3、香味出來之后，將蠶豆加入一起翻炒，可以適當的加入少許的水燜一悶，最后加入適量的鹽、雞精、白糖調味就可以出鍋了。
