蟹類主要有大閘蟹、梭子蟹等，其肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鐵、維生素等，具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、增強體質(zhì)的作用。那么，蒸螃蟹要多長時間最好螃蟹的禁忌有哪些下面讓我們一起來了解一下吧。
蒸螃蟹要15到20分鐘最好
蒸螃蟹的最佳時機是蒸15到20分鐘，具體時間要看螃蟹的大小而定。如果蒸的時間太短，螃蟹里面的寄生蟲就會不會被蒸熟，而且蒸的時間長了，螃蟹的肉質(zhì)會變老、變硬。結(jié)果顯示，15分鐘是蒸螃蟹的最好時機。在蒸螃蟹的時候，可以用涼水來保持螃蟹的鮮味，因為冷水會在熱氣的作用下蒸發(fā)掉，讓螃蟹變得更加的鮮嫩，更加的美味。蟹膏和蟹黃都是非常豐富的，在蒸的時候?qū)⑿伏S倒扣起來，這樣就不會有蟹黃和蟹膏流出，蟹膏和蟹黃就會老老實實地留在蟹殼之中，讓蟹肉變得更加鮮美。
螃蟹的禁忌
螃蟹是一種海鮮，所以不能吃。如果是脾胃虛寒的人，或者是懷孕的人，最好不要吃太多的螃蟹。另外，蟹黃中含有豐富的脂肪和膽固醇，所以高血壓、高血脂、冠心病等患者要盡量少吃或者不吃。另外，高尿酸血癥、痛風(fēng)患者不宜吃，因為螃蟹是高嘌呤食物。
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