含有維生素D的蔬菜有：西紅柿、芹菜、青椒、花椰菜、黃瓜、胡蘿卜、南瓜、大白菜、薺菜等，蔬菜中的維生素D含量較少，且沒有活性。維生素D能促進人體骨骼發(fā)育，減少骨質疏松以及幼兒矮小癥的出現(xiàn)。想要補充維生素D，日?？啥嗍秤蒙扯◆~、紅鱒魚、豬肝、羊肝、雞蛋、鵪鶉蛋、香菇等，注意營養(yǎng)均衡。
含維生素D的蔬菜
1、淡菜、芫荽、薺菜、花椰菜等蔬菜，這些菜中含有大量的維生素D。
2、干香菇。干香菇富含多種營養(yǎng)素，特別是維生素D，含量是新鮮香菇的8倍，因為曬干過程能提升維生素D含量。此外，干香菇還有抗病毒、抗癌、降低膽固醇等功效。
3、用自然光處理過的蘑菇。蘑菇含有麥角固醇，這是一種在自然光或紫外線照射下會轉變成維生素D的植物固醇。盡管蘑菇通常生長在昏暗的環(huán)境中，但目前很多農戶會采用紫外線照射蘑菇，以增加維生素D的含量。
含有維生素D的肉類
1、蛋黃。蛋黃可是營養(yǎng)明星，富含維生素D和B族維生素，蛋白質含量幾乎占整個雞蛋的一半。
2、金槍魚。肥碩的金槍魚富含維生素D和歐米伽3脂肪酸，能提供豐富的蛋白質，還富含能提升人體免疫力的硒。
3、野生三文魚。野生三文魚比養(yǎng)殖三文魚維生素D含量高75%，還能提供大量的歐米伽3脂肪酸以及B族維生素。不同的烹飪方式會對維生素D產生不同影響。
