山藥蛋富含豐富的維生素c，可以緩解壓力，改善情緒，提升精神狀態(tài)。山藥蛋還富含豐富的維生素a，可以代替肉類，能有效調(diào)節(jié)食物的酸堿平衡度，可以有效的促進(jìn)異常蠕動(dòng)，增進(jìn)新陳代謝。山藥蛋的脂肪含量非常少，可有效充饑，也不會(huì)帶來(lái)過(guò)多的脂肪。將新鮮的土豆汁涂抹于面部，有美白的效果，還可以修復(fù)曬傷和曬黑的皮膚。
山藥蛋的功效與作用
1、山藥蛋可以健脾益胃、助消化。山藥蛋是一個(gè)比較溫和的食物和藥材，含有的淀粉酶和多酚氧化酶物質(zhì)，可以分解腸胃里面的食物，加快新陳代謝的速度，起到快速消化的作用。
2、有延年益壽的功效，對(duì)人體的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻礙和緩解作用，里面含有大量的黏液蛋白、維生素、微量元素，可以預(yù)防心血管疾病，也可以促進(jìn)人體血液的循環(huán)流動(dòng)。
3、山藥蛋有滋腎益精的功效，里面含有的多種物質(zhì)，對(duì)男性的腎功能有很好的調(diào)節(jié)作用，對(duì)男性的早衰、早泄、遺精有一定的改善作用。
4、山藥蛋有降低血糖的功效，里面含有對(duì)身體糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖。
5、山藥蛋有益肺止咳的作用，里面含有可以治療感冒咳嗽的皂甙和黏液質(zhì)，這兩種物質(zhì)可以滋潤(rùn)嗓道和肺部，減少由于肺部干燥而引起的各種癥狀。
6、山藥蛋對(duì)食少體倦、泄瀉、婦女白帶多、小便頻數(shù)等，有一定的食療輔助作用。
山藥蛋怎么做法
山藥蛋的功效和作用這么多，那么山藥蛋該怎么做呢，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
山藥蛋的做法1：鹽水山藥蛋
把山藥蛋清洗干凈放在鍋中，加入適量清水與食鹽，再放入少量的花椒與八角，開火煮制，煮開以后再煮十幾分鐘，直接吃就可以。
山藥蛋的做法2：孜然山藥蛋
山藥蛋兩百克，火腿一塊，胡蘿卜半個(gè)，蔥花三克，花生油和食用鹽各五克，孜然四克，熟芝麻適量。準(zhǔn)備好的山藥蛋用清水洗凈，放到鍋中加清水煮制，開鍋以后再煮十分鐘，取出瀝掉水分。把準(zhǔn)備好的胡蘿卜與蔥還有火腿全部切成丁狀。鍋中放油加熱以后把山藥蛋入鍋炒勻，放食用鹽，把胡蘿卜丁放到鍋中炒制，炒勻以后放入孜然粉，最后放入火腿丁和香蔥末。裝盤就能食用。
山藥蛋的做法3：山藥蛋煮粥
用山藥蛋煮粥也是常見吃法，山藥蛋、大米、紫米、紅棗、紅豆、綠豆、薏米一起入鍋，加清水煮開，再用小火慢慢煮制成粥，放適量白糖調(diào)味就能食用。
