鵝蛋含有豐富的磷脂，這種物質(zhì)能促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；鵝蛋能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，幫助消化，它還具有補(bǔ)血的作用，貧血的患者可以多食用鵝蛋；鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種礦物質(zhì)，它能補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)人體免疫力。鵝蛋外用也能起到清熱解毒的功效，它還具有消炎、抑菌的作用。
鵝蛋的作用與功效
1、促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育
鵝蛋中含有大量豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成人體細(xì)胞和組織的重要組成物質(zhì)，它有助于人體的發(fā)育以及恢復(fù)受損的細(xì)胞和組織等。
2、提高記憶力
鵝蛋中也含有豐富的脂肪，鵝蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，這種物質(zhì)對人體大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的作用和功效，由于卵磷脂是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞非常重要的一種營養(yǎng)物質(zhì)，所以吃鵝蛋可以有效地維持大腦的健康，并提高記憶力，預(yù)防老年癡呆。
3、促進(jìn)大腦發(fā)育
鵝蛋中所含的另一種含量比較多的脂肪是軟磷脂，事實(shí)上，軟磷脂是一種在蛋類食物中含量非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以有效地降低血液中的血脂，而且還有強(qiáng)健心臟、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，對于無論是小孩還是老人來說，鵝蛋都是一種非常有益的食物。
鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋的蛋黃中含有大量豐富的鐵質(zhì)、磷質(zhì)和鈣質(zhì)，這些礦物質(zhì)容易被人體所吸收，對于正處在長身體的孩子來說，鵝蛋具有非常好的功效和作用。
2、對于孕婦來說，常吃一些鵝蛋不僅可以補(bǔ)充自己身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠給肚子里的小寶寶補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且吃鵝蛋可以幫助孕婦去除胎毒。
