鹽蛋是一種比較傳統(tǒng)的美味小吃，鹽蛋的含鹽量高，但是味道卻非常的鮮美，而且鹽蛋可以用來下飯佐餐等等。鹽蛋在全國各地都有制作，但是最著名的要數(shù)四川泡鹽蛋了，那么如何制作四川鹽蛋呢下面為大家介紹四川泡鹽蛋的方法。
四川泡鹽蛋的方法
調(diào)味料：生鹽、精鹽、高度數(shù)白酒(如56度二鍋頭)、麻椒、八角、生姜、八角茴香、茯苓。
做法：
將生雞蛋或鴨蛋放進冷水中，將表層土壤淤泥徹底消除干凈，再用冷水清洗干凈，逐一擦拭表層水份；各自將每一個生雞蛋或是鴨蛋放進高度數(shù)白酒中，勻稱的沾上一層純糧酒；然后放進食用鹽中，勻稱的滾上一層食用鹽，薄厚盡可能維持勻稱，那樣能夠使腌好的咸蛋味兒勻稱，食用鹽薄厚1mm的模樣就可以，最終將自封袋口封住。
咸鴨蛋的功效與作用
1.強身健體
咸鴨蛋中的大部分營養(yǎng)成分如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦質(zhì)元素，都是為維持人體生理功能，促進身體成長所必需的營養(yǎng)成分，所以吃咸鴨蛋能補充營養(yǎng)、強健身體。
2.平肝明目
咸鴨蛋的蛋黃里面又含有非常豐富的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓肝臟的功能發(fā)揮得更好，可以起到平肝明目效果。
3.預防貧血
由于咸鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預防貧血。
4.滋陰清肺
咸鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉痢疾等人群。
5.降火潤膚
咸鴨蛋可以起到降火作用，在中醫(yī)方面認為它是屬于寒涼性食物，所以除了潤膚，滋陰降火的作用非常明顯。腌制以后的咸鴨蛋降火的作用比新鮮的咸鴨蛋還要好一些。
看完上文的介紹后，相信大家對四川泡鹽蛋的方法已經(jīng)有了自己的認識了，此外還介紹了咸鴨蛋的功效與作用，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
