每個(gè)節(jié)氣的傳統(tǒng)食物中，都有些小點(diǎn)心，這些小點(diǎn)心的存在都有一定寓意，甚至已經(jīng)發(fā)展為一種日常食品。那么小寒節(jié)氣適合吃什么點(diǎn)心呢?這天到來(lái)之際，我國(guó)江南地區(qū)會(huì)吃一種叫“飯菜”的食物，味道非常不錯(cuò)，你吃過(guò)了嗎?下面小編為您介紹這些小寒節(jié)氣不容錯(cuò)過(guò)的美味。
小寒節(jié)氣適合吃什么點(diǎn)心 小寒節(jié)氣不容錯(cuò)過(guò)的美味
小寒節(jié)氣
一、吃飯菜
菜飯是中國(guó)民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺(tái)灣菜飯等。菜飯將菜肴與主食結(jié)合在一起，制作方便，味道鮮美，頗受百姓好評(píng)。
做法：
食品用料：
主料：大米，蔬菜，咸肉(也可以使用海鮮)
配料：鹽，味精，食用油，豬油
步驟：
土灶燒法：
1、先把大米，蔬菜洗干凈，待用。
2、鍋中倒入油，待油5-6成熱時(shí)，倒入蔬菜、咸肉(按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根據(jù)蔬菜的易熟程度，易熟的蔬菜，先放咸肉;不易熟的蔬菜，可后放咸肉)，加鹽，炒至菜稍軟即可。
3、倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黃即可。加味精、適量水悶煮。(水剛剛沒(méi)過(guò)多一點(diǎn)即可)
4、大概需要30-40分鐘。水煮干后，聞到焦香味，就差不多好了。
5、食用前，可用豬油拌一下。
電飯鍋燒法：
(1)將青菜洗凈瀝干。咸肉切成薄片。青蔥洗凈后切碎。姜洗凈后切絲。
(2)鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入青菜，翻炒至菜稍軟即可，不可炒至出水。
(3)大米淘好后，放入電飯鍋，倒入炒好的青菜，咸肉，攪拌后蓋上蓋子，按下開(kāi)關(guān)煮，開(kāi)關(guān)彈起后，拔掉電源，用余溫繼續(xù)燜30分鐘。
小寒
二、吃糯米飯
俗語(yǔ)云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚(yú)等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒(méi)有時(shí)間，所以都改到晚上吃。
做法：
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
菠蘿糯米飯
食材：新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過(guò)長(zhǎng)的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。
