白菜功效與作用及禁忌是什么?
大白菜具有潤腸通便助消化的功效，同時還能消食健胃，給身體補充營養(yǎng)，還有防癌抗癌的作用，常吃大白菜還能預防心血管疾病。大白菜是我們?nèi)粘＝?jīng)常吃的蔬菜，每到冬季的時候，每家都會儲備一些大白菜，但是大白菜在儲存的過程中特別容易發(fā)生腐爛，如果發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的大白菜，要徹底清理干凈之后再吃，或者是腐爛的比較多，直接丟掉不要吃。
大白菜里含有豐富的粗纖維，能夠有效的促進腸道蠕動，幫助胃部消化，防止大便干燥促進排便，而且大白菜還能稀釋身體里面的毒素，有助于營養(yǎng)吸收，同時大白菜還有健胃消食補充營養(yǎng)的效果，大白菜含有的維生素以及礦物質(zhì)都能夠增強身體的免疫力，尤其是對減肥健美的人群，特別適合適當多吃一些。大白菜里面含有的成分還能有防癌抗癌的效果，對于女性乳腺癌，有輔助治療的作用，每天吃500克左右的大白菜能夠降低乳腺癌的發(fā)病幾率。
大白菜還能降低體內(nèi)的膽固醇水平增加心腦血管彈性，常吃大白菜，能夠有效的預防身體動脈粥樣硬化和一些心血管疾病，在炒大白菜的時候可以適量加入醋，能夠保護出大白菜里面的維生素C還能讓白菜的味道更好，不管是熱炒還是涼拌都適合放點醋。不但能保護菜里面的維C不被破壞，同時也能夠增加菜的營養(yǎng)，還能消滅一部分菜中殘留的病毒細菌。
但是平時在做大白菜的時候也要注意，比如用白菜包餃子，包子的時候剁的餡里面有水分，但是不要把水分擠得太干，大白菜的水分里面含有非常豐富的維生素，C如果把里面的水分都擠掉，白菜的營養(yǎng)價值就流失了很多。如果是吃凍的大白菜不能用溫水浸泡沖洗需要放在冷水里面浸泡，讓它融化之后再洗干凈切，如果是用熱水浸泡，這樣做出來的大白菜口感不好，而且維生素C流失的也比較嚴重。
