銀耳的功效和作用是什么
銀耳有潤(rùn)腸通便增強(qiáng)體質(zhì)的功效。銀耳里面含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)起到促進(jìn)排便的效果，對(duì)于大便不暢的人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)吃嬰兒改善便秘的問(wèn)題，另外銀耳中含有多糖成分，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，適當(dāng)吃銀耳能夠提高身體抵抗力。銀耳里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，富含蛋白質(zhì)，脂肪以及多種氨基酸和礦物質(zhì)，長(zhǎng)期嬰兒對(duì)于身體的好處也比較多。
家里面吃銀耳的做法也比較豐富，我記得小時(shí)候，家里面常用銀耳拌山楂罐頭，味道酸酸甜甜的特別好吃，現(xiàn)在也是記憶中的味道，那時(shí)候每到春節(jié)的時(shí)候，一桌子的菜總會(huì)有一盤(pán)銀耳拌山楂罐頭，吃起來(lái)口感特別好，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是回味無(wú)窮，似乎這一桌子上的菜，其他的都沒(méi)吃多少，只有銀耳被吃光。做法也很簡(jiǎn)單，把銀耳泡發(fā)之后洗干凈撕成小朵，然后加入適量白砂糖，再把山楂罐頭到里面攪拌均勻就可以了。
銀耳也可以加入其他的蔬菜一起做，涼拌菜也非常好吃，各種蔬菜只要是自己喜歡的，能夠涼拌的菜都能和銀耳一起搭配。提前把銀耳泡發(fā)，最好用溫水泡出來(lái)，口感更軟糯。摘掉根部洗干凈放在盤(pán)子里面，放入泡發(fā)的粉絲，木耳，洋蔥絲，黃瓜絲。拍幾瓣蒜放在蔬菜上面鍋里面燒一勺熱油，放入幾個(gè)干辣椒炸香，然后趁熱把油澆在蒜末上，再加入適量白芝麻，醋味極鮮醬油，鹽白糖攪拌均勻，一盤(pán)酸辣爽口的，拌銀耳就做好了。
用銀耳也可以做各種湯羹，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，美容養(yǎng)顏，最常喝的就是銀耳雪梨紅棗羹。做法也比較簡(jiǎn)單，提前把銀耳泡發(fā)，用食用鹽把雪梨表面搓洗干凈。切成大小合適的塊兒，放在砂鍋里面，泡發(fā)的銀耳一同放進(jìn)去，再加入幾顆大棗，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火燉40分鐘。快燉好的時(shí)候加入幾個(gè)枸杞和適量冰糖煮化?？梢猿脽嶂苯映裕袧?rùn)肺的效果也能晾，涼了以后作為甜點(diǎn)食用。
