茄子的養(yǎng)生功效有哪些
茄子具有補(bǔ)充營養(yǎng)清熱解毒的作用。茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生保健，效果可以說是很好的蔬菜品種，它里面所含的營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富，有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣磷鐵還有其他的礦物質(zhì)元素同時(shí)含維生素量也比較高。相比之下茄子皮的營養(yǎng)要比茄子肉的營養(yǎng)價(jià)值更高，所以平時(shí)吃茄子的時(shí)候盡量把皮洗干凈，連皮一起吃。
茄子是屬于涼性的食物，在夏天的時(shí)候適量吃，茄子，有非常好的清熱解毒效果。但是吃茄子的時(shí)候最好選擇比較健康的吃法，比如蒸茄泥，炒茄絲，這些比較簡單的方法，能在很大程度上保留茄子原有的效果。但很多人為了追求茄子的口感，會(huì)把茄子處理的特別干凈，不耐儲(chǔ)存，而且炒菜的時(shí)候也不夠新鮮。只要不洗不破壞茄子表面茄子能存放幾天。
蒸茄泥的做法比較簡單，比較適合用長茄子。每個(gè)人的口感都不一樣，個(gè)人感覺，原先那種綠色的小嫩茄子，蒸茄泥味道和口感都是一級(jí)棒的，現(xiàn)在經(jīng)常吃的是紫茄子，好像味道就差了一些。做蒸茄泥，最好是選擇長條的茄子，這樣蒸著比較愛熟，不去皮的情況下，也能最大程度上保留茄子的營養(yǎng)。吃著也口感比較清淡。做法也簡單，只要把茄子洗干凈放在蒸鍋里面，根據(jù)茄子的大小蒸25分鐘左右，如果還沒有完全成熟，可以再蓋蓋子悶一會(huì)兒。正好的茄泥加入自己喜歡的調(diào)料，涼拌即可。
家里面吃茄子經(jīng)常做的可能就是炒茄絲做法也特別簡單，準(zhǔn)備一個(gè)茄子切成細(xì)絲，再拿一公西紅柿去皮切成小丁，在準(zhǔn)備適量蔥花和蒜末鍋里面油熱之后，把蔥花下進(jìn)去炒香。然后把西紅柿加進(jìn)去炒出湯汁，再把茄子放進(jìn)去，大火翻炒，到茄子變軟再加入適量鹽，蠔油調(diào)味炒至茄子斷生出鍋的時(shí)候，撒入蒜末裝盤，大米飯吃，簡直就絕絕子。
