食用干百合保質(zhì)期一般有18個(gè)月。食品的保質(zhì)期其實(shí)是對(duì)食物品質(zhì)的一個(gè)保存期限，一般來說百合干超過保質(zhì)期的時(shí)間不是很長，也不會(huì)發(fā)生什么變化，還是可以繼續(xù)食用的，只是在風(fēng)味、口感上會(huì)稍微有點(diǎn)偏差。如果說超過保質(zhì)期的時(shí)間比較長，有明顯的變質(zhì)、發(fā)霉、發(fā)黑的現(xiàn)象，那最好還是別吃。
每100克百合干含蛋白質(zhì)3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。百合干性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用
