全谷物食物包括燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等，另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物，它們完全保留食物中的維生素B族、鈣、鐵、鎂及膳食纖維素、多酚、單寧、胡蘿卜素、植酸等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便等功效。
全谷食物是指在加工制作過程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。因不是特別精細的加工，完全保留了食物中的維生素B族、鈣、鐵、鎂及膳食纖維素、多酚、單寧、胡蘿卜素、植酸等營養(yǎng)成分。具有潤腸通便等功效。
經(jīng)常食用全谷類食物可以幫助通便，抑制脂肪合成，有助于控制體重預防肥胖，而且可以補充更多的維生素B族，減少皮膚出油、生痘、開裂等，讓皮膚變得平整光滑，經(jīng)常吃全谷類食物可以讓人不容易疲勞，精力旺盛。
