在北方人的日常生活中，芝麻醬是一種慣用的調(diào)料，它的香味濃郁，而且營養(yǎng)價值豐富。生活中還有一部分人平時做飯也喜歡加入一點芝麻醬，并說芝麻醬的補鈣效果很好，那么這樣的說法是真的嗎?芝麻醬含鈣量高嗎?
芝麻醬的主料是芝麻，一斤芝麻可以磨出8兩左右的芝麻醬，其營養(yǎng)價值與芝麻相仿。大家都知道，芝麻營養(yǎng)價值極高，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用，還具有養(yǎng)血功效，理所當(dāng)然，芝麻醬的營養(yǎng)當(dāng)然也不會差。
但在這里，要提示大家?guī)c：
1、芝麻屬于油料作物，所以芝麻醬中油脂含量很高。建議大家在吃芝麻醬時盡可能的稀釋，另外要注意當(dāng)天其他食材的油脂含量水平，以免超標(biāo)。
2、富含維生素E。油料作物中的維生素E含量普遍比較高，芝麻醬也不例外，維生素E是一種強抗氧化營養(yǎng)素，可抵抗衰老，美容皮膚，增強免疫力等，特別適合老年人和女性食用。
3、迷惑人的膳食纖維。芝麻外殼富含膳食纖維，純芝麻醬中的膳食纖維也高達(dá)5.9g/100g，但由于芝麻醬吃的時候需要稀釋，我們真正攝入的膳食纖維含量并不高，所以不要被它迷惑哦。
4、豐富的鈣質(zhì)。在我國膳食中，除了奶制品外，鈣的主要來源是豆類和蔬菜，但芝麻醬的鈣含量卻遠(yuǎn)比豆類和蔬菜，食入10克芝麻醬相當(dāng)于攝入30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。所以，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬中的鈣含量比牛奶高出近10倍，即便食用時加水稀釋，鈣含量也不比牛奶低多少。所以，在夏季適當(dāng)吃一些芝麻醬還是有助于補充鈣質(zhì)的。但是，含鈣這么高的芝麻醬沒有被選為補鈣最佳食物，卻讓牛奶奪了魁，可能是因為它油脂含量偏高，普及度不高的原因吧。
看完了上面的內(nèi)容，大家是不是對芝麻醬有了更深的了解呢？
