閩南方言中的“虎魚”實(shí)際官方學(xué)名名稱叫做鲉魚，這種魚類身長30厘米左右，頭比較大，全身較扁，嘴巴部位撅起且彎曲，背部像瘤狀物隆起，長相比較可怖，但是虎魚的肉質(zhì)極其鮮美，深受閩南人的喜愛，那么，閩南虎魚到底有哪些營養(yǎng)價值呢?
首先，虎魚做成湯，有產(chǎn)婦催奶的效果。閩南產(chǎn)婦在坐月子的時候，家人會將虎魚切成幾段，先將姜片在油鍋中爆炒，出香味，放入切成段的虎魚來煎，待兩面微微金黃就可以加入沸水，讓魚湯煮滾，再把火關(guān)小一點(diǎn)慢慢煲上半小時。這樣煲出來的虎魚湯營養(yǎng)價值很高，非常適合產(chǎn)婦食用，既可以增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，也可以起到催奶作用。其次，虎魚還有強(qiáng)健筋骨、壯陽的效果。在閩南生活中，很多大人喜歡讓小孩吃清蒸虎魚或者虎魚湯，魚肉味道甘甜鮮美，湯清味甜，能夠增加小孩的食欲，又同時起到強(qiáng)健身體的效果。
閩南虎魚的營養(yǎng)價值在于可以為產(chǎn)婦催奶，也可以起到強(qiáng)健筋骨和壯陽的效果，因此，在閩南，虎魚是一道很常見的家常菜。
