夏天來(lái)臨了，炎熱的天氣讓很多人都覺(jué)得食欲不振，因此，在日常的飲食中需要多吃一些消暑的食物來(lái)增加食欲，用老鴨子來(lái)燉湯，味道甘甜且營(yíng)養(yǎng)豐富、養(yǎng)胃生津，是大家喜歡的一道菜，那么，老鴨子燉什么最營(yíng)養(yǎng)呢?
首先，要推薦的是蓮子枸杞老鴨湯。將鴨子的內(nèi)臟取出，蓮子、枸杞泡發(fā)到軟，如果想要更加清熱可以不用將蓮子心去掉，然后將蓮子和枸杞一起裝入鴨子的肚子內(nèi)，放入砂鍋中，加入稍稍沒(méi)過(guò)鴨子的清水和適量的蔥段和姜塊，可以去除鴨子的腥味，開(kāi)火將鴨肉燉爛即可。這道湯非常解暑清熱且營(yíng)養(yǎng)十足。其次，可以燉四物老鴨湯。四物就是指熟地黃、白芍、當(dāng)歸及川芎，在燉鴨湯的同時(shí)放入四物和姜片，燉到老鴨爛熟起鍋，這種做法可以讓老鴨湯不會(huì)油膩，同時(shí)讓藥材的芳香通過(guò)氣味散發(fā)出來(lái)，增加食欲，到達(dá)補(bǔ)血調(diào)氣的作用。
老鴨子與蓮子枸杞或者四物一起燉最有營(yíng)養(yǎng)，如果在夏季感覺(jué)食欲不振，可以選擇這些材料，自己燉上一鍋，既好喝又營(yíng)養(yǎng)，還可以消一消暑氣，是夏季不可多得的一道菜。
