菱角是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角的營養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)及多種維生素，為健康美容食品。那么好多人對于菱角的做法還不是很了解，下面就給大家分享一下幾種菱角的做法，既有營養(yǎng)又好吃。
1、菱角燜雞
在鍋中放入化豬油燒熱，先下入蔥段、姜片、干辣椒節(jié)、八角煸香，再倒入雞塊，煸干水氣后，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調(diào)入精鹽、白糖，燒開后轉(zhuǎn)小火燜約20分鐘，下入味精，然后用中火收濃湯汁，即可出鍋食用。
2、蔥香菱角
首先將菱角用刀剝?nèi)ネ鈿ぃサ糇仙て?，將菱角放入盤中，加入蔥花、鹽、隔水蒸10分鐘左右取出，滴入香油即可食用。
3、水煮菱角
將菱角在清水中浸泡30分鐘左右，把清洗后的菱角放入鍋中，根據(jù)自己的口味再放入蔥、姜片、花椒、八角、香葉，蓋上蓋子煮沸之后，燜上15分鐘左右即可，吃的時(shí)候直接掰開外殼即可。
菱角好吃而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，我們最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗干凈之后放入鍋中用水煮，煮完之后晾涼，隨時(shí)可以剝開食用。但是菱角是寒性的，所以寒性體質(zhì)的人盡量不要食用，會(huì)導(dǎo)致人體寒性加重，有損健康。
