1、高脂血癥患者。葵花籽含有大量脂肪，高脂血癥患者食用后會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。
2、膽囊切除者。同樣的，葵花籽中所含的脂肪需要膽汁去消化，膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失，這類病人如果食用瓜子，會(huì)引起消化不良。
3、胃病、肝病患者。葵花籽含有大量脂肪，患有腸炎、痢疾等脾胃功能不良者及肝病患者食用后，會(huì)加重病情。
葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用。葵花籽富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。世界各地均有分布，油用葵花籽主要分布于俄羅斯、土耳其、阿根廷等國家，烏克蘭葵花籽全世界銷量第一；食用葵花籽則主要分布于中國的內(nèi)蒙古、新疆、甘肅等北方地區(qū)。
