棗類營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗兩種。
鮮棗甜脆多汁營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。
但棗曬干后，干棗相比鮮棗丟失了部分水分，還少了溶于水的維生素C，對其他營養(yǎng)素也有一些損失，不過其營養(yǎng)價值還是比較高的。
吃紅棗的好處
1、美容養(yǎng)顏
俗話說“每天七顆棗，容顏不會老”，從這流傳了百年的俗語中就可以看出紅棗是一種能美容的食材，它不但能滋養(yǎng)潤澤肌膚，還能補益氣血可以讓人們的面色紅潤，看上去氣色特別好。
2、調(diào)節(jié)情緒
平時多吃一些紅棗，對調(diào)節(jié)情緒有很大好處，特別是人們出現(xiàn)焦躁不安和心神不寧以及睡眠質(zhì)量下降等不良癥狀時，及時吃一些紅棗，就能讓這些癥狀盡快好轉(zhuǎn)，因為紅棗中含有豐富的微量元素磷與鈣，還有一些黃酮類成分，它能疏肝解郁也能養(yǎng)血安神。
3、排毒保肝
平時多吃一些紅棗，能加快身體內(nèi)毒素的排除與代謝，能減少這些有害物質(zhì)對人類肝臟的傷害，可以提高人類肝功能，也能增加人體內(nèi)血清蛋白的數(shù)量，經(jīng)常食用可以保護肝臟，減少多種肝病發(fā)生，特別是那些長期服藥的人群，多吃一些紅棗還能緩解藥物對肝臟的傷害。
4、預(yù)防癌癥
紅棗中不但含有糖類和碳水化合物，它含有一些環(huán)磷腺苷和樺木酸以及山楂酸等微量成分，這些物質(zhì)不但可以促進人體內(nèi)免疫細(xì)胞再生，還能預(yù)防細(xì)胞癌變與再生，健康人群食用紅棗能提高身體抗病能力，癌癥患者食用紅棗則能預(yù)防病情惡化。
另外，紅棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘。由于紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導(dǎo)致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
