紫蘇是一種草本植物，有著非常特殊的香味。它的葉子有些皺縮或彎曲成卷。葉子的顏色一般是紫綠色或紫色，味道非常清爽，受到很多人的喜愛。紫蘇葉可以做很多美味的食物。下面讓我們來具體看看紫蘇葉的功效和作用，如何吃紫蘇葉效果最好吧！
一、紫蘇葉的功效和作用
1、通便減肥
紫蘇葉具有天然香氣，能促進(jìn)胃腸蠕動，加速排便。此外，紫蘇葉富含膳食纖維，可以增加進(jìn)食后的飽腹感。因此，平時多吃紫蘇葉可以通便減肥，有助于預(yù)防痔瘡。
2、解熱.消炎
紫蘇葉具有解熱消炎的作用，有助于防治發(fā)熱.咳嗽.咽喉腫痛.氣管炎.喉炎等疾病。
3、發(fā)汗解表
紫蘇葉以發(fā)散風(fēng)寒為主，適宜惡寒重.發(fā)熱無汗.鼻塞流涕.舌苔薄白的風(fēng)寒證明。
4、行氣寬中
紫蘇葉有寬中消脹.止嘔功效，適用于脾胃氣滯腹脹、惡心嘔吐、寒證。
5、抗過敏
紫蘇葉富含維生素C.不飽和脂肪酸能增加身體的抵抗力和抗過敏作用。
6、保護(hù)心腦血管
紫蘇葉富含不飽和脂肪酸，有助于清除血液中的膽固醇.甘油三酯能增加血管的彈性和滲透性，對心血管疾病的防治起到積極作用。
7、延緩衰老
紫蘇葉富含植物蛋白.維生素.天然多糖可以為身體補(bǔ)充各種必需的營養(yǎng)，改善人體功能。紫蘇葉還含有大量的超氧化物歧化酶，有助于滋養(yǎng)美白肌膚，延緩肌膚衰老。
二、如何吃紫蘇葉最好
1、涼拌食用
取下新鮮的紫蘇葉，在溫水中倒入適量的鹽水，攪拌均勻，然后放入處理過的紫蘇葉中，浸泡幾分鐘，瀝干，放入盤子中，加入少量熱油攪拌均勻。
2、炸紫蘇葉
將雞蛋打碎，然后將蛋清單獨取出，放入面粉，加入一些鹽，攪拌均勻，然后放入紫蘇葉中。紫蘇葉的兩都要沾上面粉糊，然后在油鍋里放入適量的油加熱，將紫蘇葉糊放入炒中，放入少許椒鹽即可食用。
3、炒紫蘇葉
取下新鮮的紫蘇葉，然后清洗切碎，將大蒜和青椒分別切成塊和丁，然后放入適量的油加熱，再把紫蘇葉也放進(jìn)去翻炒后盛起來，再放入準(zhǔn)備好的蒜末和青紅椒翻炒，然后再把紫蘇葉放進(jìn)去炒炒即可出鍋。
