紅棗補血的功效一直被很多女性追捧，很多女性在日常生活中特別是月經(jīng)期過后會吃一些紅棗或者喝紅棗漿汁來補血。其實，我們通過食物來補血并不是一個直接的過程，而是通過吸收食物里面所含的鐵來間接補血。
常吃紅棗真的能補血嗎？
醫(yī)療專家解答：紅棗的補血效果并沒有那么好，貧血的人群想補血還是要通過補鐵劑或者多食用動物性內(nèi)臟如豬肝來真正有效地補血。紅棗只能作為搭配性食物補血，合理正確搭配食用紅棗也能起到一定的效果。
人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。
人體可以直接吸收血紅素鐵并為自己所用，制造自己的血紅蛋白，利用率很高。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內(nèi)臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
而非血紅素鐵并不是直接被人體吸收利用，該過程相比血紅素鐵比較麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態(tài)，即把三價鐵還原為二價鐵，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
1、含鐵量不高
干紅棗中的鐵含量大約是2~4mg/100g，跟一些動物性食品相比，如豬肝含鐵量高達31mg/100g，實在是非常低。紅棗提供的鐵含量低，人體合成的血紅蛋白也不會很多，補血效果不明顯。
2、 吸收率較低
在日常膳食中，非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。而非血紅素鐵需要在體內(nèi)進行轉(zhuǎn)化，才能被吸收進入血液，進而被人體利用。在轉(zhuǎn)化過程中，已經(jīng)損失一些鐵，還有多個妨礙因素，那么吸收利用效率就大大降低了。
由于動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的貧血了或者月經(jīng)過后想給身體補一補血的女性，直接補充鐵劑比食用紅棗效果更明顯，或者進食動物類具有補血功效的食品。
所以，紅棗的補血效果并沒有大家想象的那么好。
而且，長期食用紅棗容易引起肚子脹氣，紅棗里的糖分含量也很高，約占70~80%，容易發(fā)胖，對身材的保持和塑造也是不利的。喜食紅棗的女性應(yīng)該控制每天吃紅棗的量。
那么，為什么又說紅棗能補血呢？
中醫(yī)也認為“血”是一種運行在血管中，富有營養(yǎng)的紅色液體。不同的是，中醫(yī)中常常將“氣”與“血”并稱，認為血的重要來源之一就是在脾胃中運化的水谷精氣。
脾胃在血的生成中起到了至關(guān)重要的作用，因而有“脾胃為氣血化生之源”的說法。而紅棗可以健脾養(yǎng)胃，促進血的生成，自然就可以起到補氣血的效果了。民間常說的紅棗補血，準確來說，指的應(yīng)該是補“氣血”。
如何巧吃紅棗以達到更好的補血效果
1、 搭配維生素C一起吃
維生素C對促進非血紅素鐵鐵的吸收的作用已經(jīng)被很多實驗所證實。在一定劑量范圍內(nèi)，鐵的吸收隨Vc量的增加呈線性上升。（如圖1）
維生素C是鐵的單體配位體，可與鐵等克分子結(jié)合，在胃的酸性條件下形成一種可溶、易吸收的復合物，保持鐵在偏鹼性的十二指腸中的溶解性。因此，鐵離子不易與其它抑制因子結(jié)合形成不溶性的氫氧化高鐵。在膳食中加入50mgVc或攝入含等量Vc的食物，即可將鐵的吸收提高2~3倍。
所以，可以選擇紅棗和富含維生素C的水果搭配一起食用，可以提高紅棗中非血紅素鐵的吸收效率。
2、 搭配有機酸一起吃
食物中的胱氨酸、賴氨酸、組氨酸等氨基酸也能促進非血紅素鐵的吸收。這些氨基酸都是良好的鰲合劑，一可以與鐵形成鰲合物，保持鐵處于一種易于吸收的可溶狀態(tài)。
Hallber在實驗中加入75g精肉(含15g蛋白質(zhì))，將非血紅素鐵的吸收由0.17mg提高到0.45mg。
所以，我們可以用紅棗燉一些肉類湯比如烏雞紅棗湯來促進非血紅素鐵的吸收。
3、 吃鮮棗比干紅棗好
鮮棗中的維生素C含量非常豐富，每100克鮮棗中的維生素C含量可達200-500毫克，比號稱“維生素之王”的獼猴桃還高3～4倍，同時也比干紅棗多得多，可以提高非血紅素鐵的吸收率。所以吃鮮棗比吃干棗補鐵好。
紅棗并不是一無是處，只是紅棗的補血效果沒有我們想象的那么好，但是合理搭配其他食物食用還是有一定作用的。
而且紅棗本身也是一種機具營養(yǎng)價值的食物。紅棗能提高體內(nèi)單核吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。紅棗還含有豐富的維生素B，而維生素B能夠促進血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。
此外，紅棗具有健脾養(yǎng)胃的功效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，可以防止頭發(fā)脫落，并且有助長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。
總結(jié)
綜述所述，紅棗的補血效果并沒有那么好，貧血的人群想補血還是要通過補鐵劑或者多食用動物性內(nèi)臟如豬肝來真正有效地補血。
合理正確搭配食用紅棗也能起到一定的效果。紅棗本身也是一種營養(yǎng)價值很高的食物，但是含糖量比較高，適當食用紅棗對身體也有很大的益處。
