生姜是我們家家戶戶每天炒菜必備的調(diào)味料，其實生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。那么姜發(fā)芽了還能吃嗎？下面一起來看看。
姜發(fā)芽了還能吃嗎
姜發(fā)芽了能吃。發(fā)芽的生姜并不會像土豆生芽那樣產(chǎn)生毒素。可以接著食用，但是從營養(yǎng)的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生姜。這是因為生姜發(fā)芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養(yǎng)物質(zhì)，來供給芽生長，就會導致生姜萎蔫和干癟，纖維變粗。所以說發(fā)芽的生姜營養(yǎng)成分減少，營養(yǎng)價值降低。
姜的功效和作用
1.殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
2.美容防衰老
生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
3.驅(qū)寒保暖
生姜水對于驅(qū)寒散邪、促進血液循環(huán)有非常好的幫助，能夠使得全身發(fā)熱，在發(fā)熱的過程中，有助于排出體內(nèi)的寒氣，保健好身體。
4.防暈車
吃生姜具有防止惡心、嘔吐的作用，如果由于某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生姜就可以使其得到緩解。有研究證明，生姜干粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。
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