羊肉湯雖然好喝營養(yǎng)，但是做法也非常有講究，大部分人做出的羊肉湯不僅油膩，而且膻味很重，那種鮮香的感覺蕩然無存。很多人做羊肉湯時，為了掩蓋羊肉的膻味，會加入各種不同的調(diào)料，但是燉羊肉最忌諱兩種佐料大家知道嗎？下面就為大家介紹。
燉羊肉最忌諱兩種佐料
1.大料
“豬不椒，羊不料”是流傳很久的一個老話，意思就是燉豬肉不能放花椒，而燉羊肉不能放大料，因為加入大料燉出來的羊湯不僅顏色不白，反而湯色變黑，羊湯喝起來口味也會大打折扣的。
2.料酒
在做羊肉湯時，最好別加料酒，因為料酒會和羊肉發(fā)生反應(yīng)，讓羊肉發(fā)酸，味道會變得更差。
燉羊肉放什么調(diào)料最佳
1.米醋
平時煮羊肉時大家可以些米醋，能讓羊肉的膻味去掉，而且會讓羊肉中的肉質(zhì)變得細嫩，特別容易煮熟，煮好以后羊肉口感也特別好，人們食用以后也易于消化和吸收。
2.胡椒粉
胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除膻味，還能增強驅(qū)寒暖胃的功效。
3.當(dāng)歸黃芪
平時煮羊肉時可以放點當(dāng)歸與黃芪，它們即是中藥材也是調(diào)味品，加入它們一起煮羊肉，會讓羊肉的膻味去除，而且會讓羊肉吸收一些藥用成分，會讓它的滋補功效更加出色，加入當(dāng)歸黃芪煮制的羊肉，最適合那些身體虛弱和氣血不足以及腰腿無力的人群食用。
4.白蘿卜
平時煮羊肉時可以放點白蘿卜能起到良好的調(diào)味作用，制作時可以把白蘿卜洗凈以后切成塊狀，放在冷水中入鍋，再把羊肉切成塊狀一起入鍋，然后開火煮制，開鍋以后再煮一會的，把鍋中的羊肉取出，再按自己的需要去烹調(diào)，做的出羊肉會特別好吃，一點也不膻。
相信大家看完上文的介紹后，對燉羊肉最忌諱兩種佐料已經(jīng)有了自己的認識了，此外還介紹了燉羊肉放什么調(diào)料最佳，希望今天分享內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
