豌豆富含胡蘿卜素.維生素C.維生素B族.蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，吃后有利于補(bǔ)充身體各方面的需要。其中所含的纖維素和蛋白質(zhì)具有改善身體營養(yǎng)和促進(jìn)消化的作用。下面讓我們來具體看看豌豆的營養(yǎng)價值和食用效果，以及豌豆怎么做好吃吧！
一、豌豆有什么營養(yǎng)
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素.粗纖維.膽堿.磷脂等含有人體所需的多種氨基酸和鈣.鐵.鉀.磷等微量元素具有很高的營養(yǎng)價值。每100克新鮮豌豆含有7.2克蛋白質(zhì)，但熱量只有80千卡，營養(yǎng)價值與豆腐相當(dāng)。豌豆含有較高的維生素B，維生素B1.B2等含量遠(yuǎn)高于同量豆腐，還含有較多的維生素C和胡蘿卜素.無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)對人體有很大的好處。
二、豌豆的功效
1、使骨骼更強(qiáng)壯
維生素K能促進(jìn)鈣的吸收，使骨骼更強(qiáng)壯，對骨骼健康非常重要。維生素K在日常生活中很容易被忽視，豌豆是維生素K的最佳來源之一。
2、提高免疫力
豌豆中含有維生素C.E還有微量元素鋅.多酚具有抗氧化作用，能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，經(jīng)常食用豌豆，降低感冒和抗感染的風(fēng)險。
3、對心臟健康有益
高同型半胱氨酸是導(dǎo)致心血管疾病的危險因素之一，而豌豆中富含的維生素B有助于減少人體中過高的同型半胱氨酸。因此，經(jīng)常吃一些豌豆來保護(hù)心臟。
4、增強(qiáng)飽腹感
豌豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，能維持血糖平衡。糖尿病患者多吃豌豆對健康有好處。豌豆還能增強(qiáng)飽腹感，防止能量不足引起的易怒.疲勞等癥狀。
三、豌豆怎么好吃
1、肉丁燒豌豆
配料：嫩豌豆米180克，胡蘿卜70克，肥瘦豬肉100克，蔥姜末，料酒半勺，鹽，植物油，醬油
做法：胡蘿卜洗凈切??；肥瘦肉切丁；炒鍋加植物油加熱，倒入胡蘿卜丁小火炒，軟化后盛出。然后用剩余的油炒肉丁變色；倒入豌豆米和胡蘿卜丁，大火炒幾次，加入半小碗水煮至少許湯，加鹽炒均勻；加鹽調(diào)味，加2勺水，再炒幾次即可出鍋！
2、千葉豆腐素?zé)愣姑?/p>
配料：千葉豆腐100克，嫩豌豆米150克，甜玉米粒少許，水淀粉，植物油，大蒜2瓣，鹽
做法：千葉豆腐切丁，炒鍋加植物油，蒜片炒黃炒香；倒入千葉豆腐炒幾次，加水，加入鮮豌豆.玉米粒，大火燒開。沒有玉米粒的可以省略；少許湯，加鹽調(diào)味，放水淀粉稀稠即可出鍋。
制作要點:大蒜是提味的關(guān)鍵。豌豆水煮后鮮嫩，顏色好看！
