金針菇廣泛分布于自然界，含有蛋白質(zhì).碳水化合物.粗纖維等，能促進(jìn)新陳代謝.降脂降壓.益智健腦等功效。下面讓我們來一起看看金針菇的功效和作用，以及金針菇的家常吃法有哪些吧！
一、金針菇的功效和作用
1、促進(jìn)新陳代謝：金針菇能有效增強(qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)身體的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，也有利于生長發(fā)育。
2、降脂降壓：金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，食用金針菇不僅能預(yù)防和輔助肝胃病.腸潰瘍，也適用于高血壓患者.肥胖者和中老年人吃，主要是因?yàn)榻疳樄绞且环N高鉀低鈉的食物。
3、益智健腦:金針菇含有人體必需氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，鋅含量高，對(duì)增強(qiáng)智力有很好的效果，尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育。
二、家常吃金針菇
1、金針菇面：將20根金針菇切碎，加入即將煮熟的掛面，這么做是非常的美味的。
2、金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。
做法：金針菇清洗，瘦肉切片。燒開水，先用肉片煮沸，再加入金針菇，加入適量精鹽，蘑菇煮熟。這種湯有補(bǔ)胃的作用，適合弱者食用。
3、金針菇燉土雞：金針菇100克，土雞250克。
做法：去除雞內(nèi)臟，清洗砂鍋，加水燉至90%成熟，再加入金針菇，蘑菇煮熟后即可食用。這道菜有補(bǔ)氣補(bǔ)血的作用，適合體虛、氣血不足的人。
4、蒜蓉烤金針菇
材料：金針菇.大蒜.蔥，孜然粉.鹽.花椒粉.胡椒粉.生抽.蠔油.花生油.香油
做法：準(zhǔn)備一個(gè)金針菇，去掉它的頭，然后清洗干凈，瀝干水分備用。大蒜切碎，越碎越好，最后切3-4個(gè)洋蔥，把大蒜和洋蔥放進(jìn)碗里備用。
接下來調(diào)味，碗里放一小勺孜然粉.半勺鹽，可以用胡椒鹽代替，半勺胡椒粉，最后倒入一勺醬油.一勺蠔油，倒入適量花生油，最后倒入少許芝麻油，攪拌均勻備用?？颈P上鋪一層錫紙，把瀝干的金針菇鋪在烤盤上。
鋪好金針菇后，將準(zhǔn)備好的蒜蓉放在金針菇上，盡量將蒜蓉鋪開，然后將金針菇放入烤箱中，上下火190度，烤8-10分鐘。時(shí)間到了，可以拿出來攪拌一下。
將攪拌均勻的金針菇放入盤子中即可食用，這種簡單美味的家?？窘疳樄綔?zhǔn)備好了，做法也很簡單，不費(fèi)時(shí)間。如果你喜歡，可以動(dòng)手試試。
