1、塊莖(tuber)是植物學(xué)名詞術(shù)語。它是植物莖的一種變態(tài)，呈塊狀，故名塊莖。既然是莖，因此就具有植物莖的主要特征，比如芽、葉痕等。我們常吃的馬鈴薯是最典型的塊莖。
2、地下的變態(tài)莖(Modified Subterraneous Stems)之一。為節(jié)間短縮的橫生莖，外形不一，常肉質(zhì)膨大呈不規(guī)則的塊狀，貯藏如淀粉，糖類等碳水化合物。以備來年重新生長只用。根系自塊莖底部發(fā)生，節(jié)向下凹陷如眼窩，芽生其中但并不明顯，鱗葉退化或早落，如半夏、天麻、馬鈴薯等。
