不同的季節(jié)飲食也是在發(fā)生變化的，當(dāng)然很大程度上是什么時候吃什么最好，比如說春天，春季是養(yǎng)肝的季節(jié)，這時候就可以多吃一些養(yǎng)肝的食物，其實我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗍澄锒加叙B(yǎng)肝的作用，那春季養(yǎng)肝吃什么好？春季養(yǎng)肝食譜有哪些？
春季養(yǎng)肝飲食原則
春季養(yǎng)肝飲食總的來說是要少酸多甘，在顏色方面，中醫(yī)認(rèn)為青色即綠色，對應(yīng)人體的肝臟部位，所以春季養(yǎng)肝要多吃天然原味的綠色蔬菜，如芹菜、海帶、菠菜等；與此同時，谷類如糯米、黑米、高粱、黍米，以及紅棗、桂圓、核桃、栗子等都具有補肝血的作用。
菠菜
菠菜是春季的應(yīng)季菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血、解毒等作用。對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常常有良效。
薺菜
中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，是一款適宜春季養(yǎng)肝食用的當(dāng)季菜。從營養(yǎng)學(xué)的較多來說，薺菜含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、糖類、無機鹽類及鈣、磷、鉀、鐵、錳等多種有益成分，有助于肝臟發(fā)揮正常功能。
百合
百合性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪和脫甲秋水仙堿。具有補中益氣、益肺止咳作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常吃百合可以防治肝臟硬化。
芹菜
芹菜含有豐富的維生素和膳食纖維，有清肝熱、降低血清膽固醇、促進體內(nèi)廢物的排泄、凈化血液等作用，適合脂肪肝病人經(jīng)常使用。
荔枝
荔枝具有補脾益肝、理氣止痛的功效。但需要注意的是吃荔枝太多容易引起牙痛、上火，以及流鼻血。
葡萄
葡萄對慢性肝病病人的心悸盜汗、腰酸腿痛、全身筋骨無力能起到補益氣血、通常小便、強筋補骨的作用。
韭菜
李時珍的《本草綱目》中這樣描述韭菜，“熟則甘而補中，乃肝之菜也”。韭菜不但是調(diào)味佳品，而且是富含營養(yǎng)的家常蔬菜。春季氣候冷暖不均，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣，所以春季宜吃韭菜脾胃，梳理肝氣。
雞肝粥
取新鮮雞肝3個，大米100克，同煮為粥服食。適合治療老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛干澀或流淚等病癥。雞肝味甘而溫，具有補血養(yǎng)肝的作用，而且比其他動物肝臟的補益效果更好。
食醋
醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的老年高血壓患者，每日可用食醋40毫升，加適量溫水沖服。也可以食用醋泡黃豆，具有更好地療效。
鴨血
取鴨血100克，鯽魚100克，大米100克煮粥服食，具有養(yǎng)肝血的作用，輔治貧血，同時也是肝病患者保肝食品之一。鴨血性平，營養(yǎng)豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫(yī)比較常用的治療方法。
其他方法養(yǎng)肝
(1)好心情
中醫(yī)認(rèn)為“肝主情志”，肝血不暢會導(dǎo)致人情緒暴躁、胸悶頭暈、憂郁悲傷等，反過來如果一個人在春天常常生氣、情志不暢也會導(dǎo)致肝火旺盛，氣血瘀滯而發(fā)生頭痛頭暈、眼睛發(fā)紅、牙痛、耳鳴等癥，所以養(yǎng)肝首先要心寬，保持良好的心情。
(2)好睡眠
中醫(yī)認(rèn)為“人臥則血歸肝”，意思是說，當(dāng)人躺下時，各個臟腑的血液都經(jīng)過肝，這是肝臟的解毒工作就開始了。所以養(yǎng)肝最好的方式就是盡量找時間多休息，尤其要早睡。
(3)多運動
肝主筋，所以在春季進行合適的戶外運動如瑜伽、踏青、散步、打太極等，可以舒活筋骨，讓人體氣血通暢，促進吐故納新，強身健體，怡情養(yǎng)肝，達到護肝保健的目的。
綠色食物養(yǎng)肝
綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，保護心臟健康。綠色食物還是鈣元素的最佳來源，對于一些處在生長發(fā)育期或患有骨質(zhì)疏松癥的人，綠色蔬菜無疑是補鈣佳品。
