杏脯是蜜餞中比較常見的一種，也可以說是很多人經常會吃到的一種零食，很多人喜歡吃蜜餞類的零食，而杏脯是比較受歡迎的一種，杏脯雖然是一種零食，但是也是有營養(yǎng)的，吃了對人有好處，那杏脯的營養(yǎng)價值有哪些？杏脯有什么功效和作用？
杏脯的營養(yǎng)價值
杏脯是將杏去核、曬干后制成的。杏脯又可分為黃杏脯和青杏脯兩種，尤以黃杏脯味道最佳，色澤金黃，肉質柔軟，酸甜適口。杏脯營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯的功效與作用
杏脯味甜、質軟，性熱，具有活血補氣、增加熱量的作用。
1、促進腸胃消化功能。杏脯中含有豐富的纖維素，對于改善腸道運動緩慢具有很好的作用;
2、調節(jié)血壓。杏脯中含有豐富的鉀元素，可以有效的調節(jié)人體的血壓。
3、保護視力。杏脯中還含有大量的維生素A，可以防止夜盲癥和視力減退。
食用禁忌
⒈果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品;
⒉果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇;
⒊一般人群均可食用，產婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
