夏季是很多水果都上市的季節(jié)，楊梅就是夏季比較常見的一種水果。楊梅口感酸甜，鮮嫩多汁，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，所以吃楊梅具有很多的好處，也受到了很多人的喜愛。那吃楊梅有什么功效與作用呢？吃楊梅有什么禁忌呢？。
有益心血管健康
楊梅可直接參與體內(nèi)鉀的代謝和氧化還原過程，增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風(fēng)的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風(fēng)等作用。
排毒養(yǎng)顏
楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，其所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化，有助于排毒養(yǎng)顏和減肥。
防癌抗癌
從營養(yǎng)學(xué)上講，楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。一般人都能食用，每次5個（約40克左右）為宜。
增強(qiáng)食欲
楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。
抑菌
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，能緩解痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉。
祛暑生津
楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。新鮮的楊梅能夠生津止渴，是夏季祛暑的水果佳品。早在江南的一些地方還保留著用楊梅浸酒的做法，俗稱“燒酒楊梅”，此酒色澤鮮艷，最為香郁，有開胃祛暑，消食止瀉的功效。
楊梅的適宜人群
楊梅適宜中老年人、痢疾、腸炎患者、胃腸脹滿、胃病患者、燒傷、燙傷人群。
楊梅的食用禁忌
1.血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫?zé)?，故不宜食用過量，否則會令人身體發(fā)熱，所以牙痛、上火的人不要多食。
2.食用楊梅后應(yīng)及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒；
3.楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，所以潰瘍病患者要慎吃；
4.糖尿病患者忌食楊梅，以免引起血糖過高。
楊梅清洗方法
1、鹽水清洗楊梅
將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水能殺滅某些病菌，還可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲。浸泡完后再用清水沖洗干凈可以避免鹽味干擾。
2、攪拌法清洗楊梅
用清水浸泡楊梅，然后用食指順著同一個方向攪動，這樣楊梅縫隙里面密度比較大的物質(zhì)就會跑到水里面。要注意的是，攪動時力度不要太大，也不要亂攪，否則很容易損傷楊梅表皮，這樣就不好吃了。
3、淀粉或小蘇打
用淀粉溶液或小蘇打粉也可以清洗楊梅，如果這兩樣?xùn)|西家中都沒有，也可以用面粉溶液代替。將楊梅全部放到面粉溶液里浸泡，然后用手指攪拌一下，里面的臟東西或者大的蟲子就會跑出來。之后再過濾出楊梅，并用清水沖洗干凈即可。
4、果蔬清潔機(jī)
準(zhǔn)備一部果蔬清洗機(jī)，能夠殺滅楊梅上的細(xì)菌，并可降解農(nóng)藥，方便快速。使用果蔬清洗劑也是殺菌、去農(nóng)藥的好方法。但是果蔬清洗劑中難免會含有化學(xué)成分，所以在使用后，一定要用清水將楊梅沖洗干凈。
楊梅的食用方法
1、糖拌腌楊梅
將楊梅放在一個甕中，然后灑上鹽，腌制十天半月之后就可以取出來實(shí)用了。烹飪方法是：將腌楊梅放在器具中加入少量水蒸熟，或者在微波爐中加熱。
2、冰鎮(zhèn)楊梅
楊梅買回來后洗凈，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的朋友可以把瀝干水的楊梅加上白糖或者蜜糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，然后放入冰箱冷藏。隨吃隨取，這也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。
3、鹽腌楊梅
楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數(shù)顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。
