不同的水果成熟的季節(jié)是不一樣的，柿子是秋季的時(shí)候成熟，喜歡吃柿子的人也比較多，我們平時(shí)吃到的柿子有硬柿子和軟柿子，適量吃一些柿子對(duì)人的身體是有好處的，但是吃多了或者是沒(méi)有注意飲食禁忌的話就對(duì)身體有害，那柿子有哪些食用禁忌？柿子的功效與作用？
潤(rùn)腸通便
柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，有潤(rùn)腸通便的功效，對(duì)緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長(zhǎng)有明顯的效果。
潤(rùn)肺生津
柿子味甘，澀，性寒，具有清熱潤(rùn)肺，祛燥止渴的效果，對(duì)治療急，慢性支氣管炎有效果。
保護(hù)心血管
柿子中含有黃酮甙，有助于穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪稱有益心臟健康的水果王。
解酒
柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和鉀元素有利尿效果，吃柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，有效幫助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)身體的傷害。
清熱止血
柿子中含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，且酸性具有收斂作用，有助于腸胃消化，澀腸止血，可以緩解大便干結(jié)，痔瘡疼痛或出血等癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。
1.柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，每100克柿子中含膳食纖維1.4克，有利于改善便秘，保持腸道健康。
2.柿子含碘，一般人吃柿子對(duì)預(yù)防碘缺乏大有好處，因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者食用柿子很有益處。
3.柿子中含大量尼克酸，單寧酸等有機(jī)酸，這幾種有機(jī)酸有助于腸胃消化，增進(jìn)食欲，還能澀腸止血。
4.柿子所含的維生素C比一般水果高1-2倍左右，一天吃一個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上能滿足一天需要量的一半。
吃柿子的禁忌
柿子含大量單寧，食之過(guò)量，易導(dǎo)致口澀，舌麻，大便干燥，單寧與鐵質(zhì)混合，會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵元素的吸收，因此貧血患者要慎吃柿子；
柿子中的糖分多為簡(jiǎn)單的雙糖和單糖，這些糖類易被人體吸收，導(dǎo)致血糖升高，故糖尿病患者忌吃柿子；
空腹吃柿子會(huì)導(dǎo)致胃柿石，因此宜在飯后食用；
柿子忌連皮一起吃，因?yàn)轺匪岽蠖嗉性谑磷悠ぶ?，連皮吃更易形成胃柿石。
嬰幼兒能吃柿子，但不能多吃，而且嬰幼兒吃柿子至少要六個(gè)月之后，寶寶月份過(guò)小吃柿子，會(huì)刺激腸胃，給寶寶造成一些不適。6個(gè)月以后的寶寶吃柿子最好先煮一下，并研磨成泥狀，或者用柿子榨汁給寶寶喝。
食物相克
柿子+白酒:產(chǎn)生結(jié)石
柿子+螃蟹：寒涼腹瀉
柿子+海鮮：腸胃不適、腹痛、惡心
柿子+梨：損傷脾胃
柿子+土豆：腹脹
沒(méi)熟的柿子怎么催熟
1、成熟的蘋果或香蕉催熟
準(zhǔn)備一個(gè)蘋果或者香蕉都可以，不過(guò)要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過(guò)24°的話，一般四五天時(shí)間，一個(gè)籃子里的柿子基本上都會(huì)變軟，變熟了。原理即是通過(guò)成熟果實(shí)釋放出乙烯來(lái)啟動(dòng)果實(shí)內(nèi)部的乙烯產(chǎn)生,達(dá)到催熟的目的。
2、塑料袋保鮮袋套袋催熟
如果覺(jué)得這個(gè)熟的不夠快的，還可以用另外一個(gè)辦法，就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋保鮮袋之類的，把所有的柿子和蘋果裝進(jìn)袋子里，也可以多放置幾個(gè)蘋果，袋子口扎上。溫度比較高的話，兩三天時(shí)間，柿子就熟透了。
3、熱水浸泡催熟
將清水加溫到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天換兩到三次水，約兩天后即可拿出來(lái)食用，效果甚好。
4、白酒擦拭法催熟
準(zhǔn)備白酒和布條，用白酒沾濕布條，擦拭柿子的表皮，擦完后將柿子放入干凈的容器中密封，約一周后即可食用。
5、石灰水浸泡催熟
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水?dāng)嚢杷a(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時(shí)放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用。
注意，如果是生石灰，必須用水浸透待其高溫消失，在生石灰徹底溶解后再置于水中數(shù)天得到熟石灰才可以使用。還有，這種催熟后的柿子需要用水果刀削皮食用，不同于可以剝皮食用的熟柿子。
