桑葚是在夏季比較常見的一種水果，具有豐富的營養(yǎng)成分，人們食用桑葚也有很多的好處，鯉魚預(yù)防心血管硬化、促進腸胃蠕動等等。但是由于桑葚是一種寒性的水果，在食用的時候需要特別小心，那吃桑葚有什么禁忌呢？吃桑葚要注意什么呢？
禁用鐵器熬制
我們在熬制桑葚時，要忌用鐵器。因為在熬制桑葚過程中會分解大量的酸性物質(zhì)，從而跟鐵性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒！
忌過量食用
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，如果人體大量食用容后容易發(fā)生溶血性腸炎。另外，桑葚具有補血滋陰、生津止渴的功效，過多食用，容易導(dǎo)致鼻出血。
在《本草省?！分幸灿刑岬?”多食致衄，孕婦忌之”。因此，不管任何人都不能過多食用桑葚。
少年兒童少吃桑葚
青少年正處于長身體的時刻，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收非常關(guān)鍵。而桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，它會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。如果青少年過多食用桑葚容易容易導(dǎo)致缺失各種營養(yǎng)物質(zhì)。
脾胃虛寒者禁止食用
桑葚性甘、涼，歸心、肝、腎經(jīng)。但是對于脾胃虛寒、便溏泄瀉之人則不宜食用，否則會加重其癥狀。
在《本草經(jīng)疏》中也提到：“脾胃虛寒作泄者勿服”，因此對于脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。
糖尿病人禁吃桑葚
桑葚含淀粉多，即糖量高，對于糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應(yīng)忌食桑葚。
注意事項
1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。
2、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質(zhì)，會跟鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
4、寶寶不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
清洗桑葚方法
1、放在水龍頭下不斷的沖洗。
桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態(tài)的，比較難于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就難于將縫隙中的臟東西洗凈。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的臟東西沖洗出去。
2、用淘米水清洗。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖桑葚就吃了，其實這很不科學(xué)。桑葚屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些導(dǎo)致它容易受病蟲害侵襲。因此，種植桑葚的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。
3、千萬不要把桑葚蒂摘掉。
這主要是因為去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
