蝦皮，眾所周知其作為補(bǔ)鈣的佳品，很多人都會(huì)作為食療進(jìn)補(bǔ)使用。但是蝦皮作為海產(chǎn)品的一種，在食用時(shí)，是會(huì)有很多禁忌的，吃蝦皮有很多東西是不能一起吃的。否則不僅達(dá)不到想要的補(bǔ)鈣效果，反而會(huì)影響鈣質(zhì)吸收。那到底蝦皮不能和什么一起吃?快來讓我們一起了解看看吧!
蝦皮不能和什么一起吃?
1、紅棗?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其為“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。
但蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗與蝦皮同吃會(huì)中毒。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。
一般情況吃了蝦之后，不小心吃了點(diǎn)紅棗不會(huì)有什么大問題的，如果兩者一起都吃了很多，就要注意觀察自己的身體狀況，如果有很強(qiáng)烈的不適，就趕快去醫(yī)院。所以，食用紅棗會(huì)時(shí)，最好不能同時(shí)進(jìn)食蝦皮。
2、菠菜。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
但蝦皮與菠菜不能同吃，菠菜與蝦皮同吃影響人體對(duì)鈣的吸收。所以吃了蝦皮后最好不要食用菠菜，以免降低營養(yǎng)價(jià)值。
3、黃豆。黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥。
吃黃豆好處多多，但要注意了，蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會(huì)導(dǎo)致消化不良。
蝦皮為什么要用水浸泡?
蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，在做菜的時(shí)候不會(huì)太咸，還能去掉多余細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。
蝦皮有哪些營養(yǎng)價(jià)值?
1、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2、蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
3、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
4、蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
5、蝦皮中有鎂元素，能夠?qū)π呐K具有調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
6、蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
總結(jié)：在生活中我們可以讓老人和孩子多吃一些蝦皮，這是比較適合的，因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分都是人體所需要的，蝦皮雖好，但是它和食物的禁忌大家一定要注意，以免給身體帶來麻煩。
