萵筍是我們經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，萵筍吃起來脆嫩可口，萵筍的吃法也比較多，現(xiàn)在很多人吃萵筍葉，萵筍葉的營養(yǎng)價值也比較高，有人說萵筍葉和油麥菜是一種菜，還有人覺得它們很相似，那油麥菜和萵筍葉的區(qū)別有哪些？萵筍葉和油麥菜一樣嗎？
外形
首先，從外形上來說，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細(xì)長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經(jīng)脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。
品種
雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，它的營養(yǎng)價值比莖用萵苣是要高的；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。
口感
油麥菜吃起來口感比較細(xì)膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那么爽口，可能會有有一點澀，口感沒有油麥菜好。
營養(yǎng)價值
油麥菜和萵筍葉在營養(yǎng)價值方面也有區(qū)別。油麥菜所含的膳食纖維和維生素比較多，對于潤腸通便排毒養(yǎng)顏具有不錯的功效；而萵筍葉則含有大量的胡蘿卜素，對于緩解眼睛疲勞，防止夜盲癥是很有好處的。
油麥菜和萵筍葉哪個好
油麥菜和萵筍葉沒有絕對誰好或者誰不好。這兩種蔬菜雖然有區(qū)別，但是各自都含有豐富的維生素和人體所需營養(yǎng)，食用其中任何一種對人體都有好處，都可以提高人體機能。因此這兩者各有各的特點，不同的人可以根據(jù)不同的喜好來選擇。
油麥菜可以生吃嗎
油麥菜是可以生吃的。
油麥菜和大多數(shù)綠色蔬菜一樣，是可以生吃的。它富含維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，生吃的話可以最大限度的保留里面的營養(yǎng)。
