油麥菜的葉子比較尖，且細(xì)長(zhǎng)，色澤淡綠，質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特的風(fēng)味，并且富含有大量維生素以及鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素，對(duì)人體十分有益。那么，油麥菜有什么功效？下面，和生活百科網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！
降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用。
油麥菜的壞處與禁忌
油麥菜性寒，吃多了可能會(huì)引發(fā)胃痛，脾胃虛寒等癥狀。每餐的油麥菜食用量80克為宜，不宜多吃，且清炒為宜，可放蒜蓉醬油作為調(diào)料。另外有腸胃不適或容易得腸胃炎癥的人應(yīng)少吃油麥菜，否則容易引起腸胃炎，有尿頻、胃寒的人也應(yīng)該盡量少吃油麥菜。
油麥菜的選購(gòu)技巧
顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會(huì)有些黃，挑選的時(shí)候挑選淺綠色的較嫩。
大?。禾暨x油麥菜的時(shí)候不要只看大的。其實(shí)小的油麥菜更加嫩一些。
新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒(méi)有黃葉的，葉子很平整，沒(méi)有蔫的。
葉柄數(shù)：一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄。大家挑選的時(shí)候挑選6個(gè)左右的都是可以的。
根部：在挑選油麥菜的時(shí)候主要看看它的根部。如果菜根已經(jīng)出現(xiàn)爛了的樣子，大家就不要挑選了。
