海參是一種海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，以海底藻類和浮游生物為食，全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中，我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，同人參、燕窩、魚翅齊名，那么，即食海參怎么保存？海參有哪些功效？下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
海參更是美容食品
海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營(yíng)養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機(jī)體衰老。
2、海參還是抗癌靈丹
海參毒素又稱海參皂甙，在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。同時(shí)具有很強(qiáng)的抗細(xì)菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長(zhǎng)，具有明顯的坑癌作用。海參對(duì)抗癌有明顯療效，對(duì)惡性腫瘤的生長(zhǎng)、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證明。
3、健腦、益智、長(zhǎng)壽之神
海參含有50多種天然營(yíng)養(yǎng)成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。另外，錳、?；撬岬榷紝?duì)人體延緩衰老有獨(dú)特的功能。因此，海參又稱為“長(zhǎng)壽之神”。它是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療佳品。
4、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品
有專家曾做過(guò)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，兩個(gè)病情相近，年齡和體重相差無(wú)幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者會(huì)比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨沂外傷患者、獻(xiàn)血者或其他失血過(guò)多者。食用海參補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)?，?fù)原狀態(tài)，能明顯縮短康復(fù)時(shí)間。海參被稱為“百補(bǔ)之首”和“補(bǔ)血之神”。
5、海參被稱之為海洋偉哥
海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老增加性欲要求。海參中含有的精氨酸最豐富，號(hào)稱“大富翁”。精氨酸是男性性細(xì)胞的主要成分。
怎么挑選海參
1、形體標(biāo)準(zhǔn)
海參加以形大肉厚皮薄為高檔品。
2、腹中無(wú)砂
很多海參腹中被填了很多砂子，挑選時(shí)應(yīng)該注意。
3、干燥
海參含水不能超過(guò)15%,含水多了不但價(jià)格不合理，而且還容易變質(zhì)。
4、形體完整，整齊
同一檔次的海參應(yīng)該形體劃一且完整。不完整的海參可能是將腐爛部分去除后曬制的，形體歪曲、干癟則說(shuō)明海參捕撈后沒有馬上加工干燥，由此造成外部干燥，而內(nèi)部污染變質(zhì)。
