說到鴨蛋很多人都不會感到陌生，但是提到海鴨蛋許多人就不清楚這是什么食物了。其實海鴨蛋就是海鴨產(chǎn)的蛋，因其口感非常地不錯所以備受人們的歡迎。那么海鴨蛋有什么營養(yǎng)價值？海鴨蛋有哪些功效與作用？如何鑒別海鴨蛋的真假？
海鴨蛋營養(yǎng)家價值
1、營養(yǎng)價值
海鴨由于是自然放養(yǎng)的，無飼料，無激素，因此其產(chǎn)蛋量遠遠低于人工飼養(yǎng)的普通鴨子，但是其產(chǎn)的蛋由于天然無添加，并且海鴨是以海洋生物為飼料，所以其產(chǎn)的海鴨蛋營養(yǎng)價值遠遠高于人工圈養(yǎng)的普通鴨蛋，卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種氨基酸含量也遠遠高于普通鴨蛋，甚至比牛奶的卵磷脂含量都要高出50倍左右，可見其營養(yǎng)之豐富，除此之外，海鴨蛋還含有鈣、鐵、碘、鉀、磷等礦物質(zhì)元素，以及十多種維生素。
2、功效作用
海鴨蛋由于含有豐富卵磷脂，其可以幫助人體軟化和清理血管，對于心腦血管健康十分有益，而且還能增強記憶力，延緩衰老，其蛋白質(zhì)和氨基酸含量很高，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，同時其膽固醇含量卻很低，只是雞蛋的一半，因此解除了高血壓、高血脂、脂肪肝患者的擔憂，可以放心食用，但是還是要注意量哦!過猶不及。
3、鑒別方法
海鴨蛋營養(yǎng)價值極高，因此其價格也比普通鴨蛋高出許多，因此我們在購買的時候一定要注意認真查看，鑒定是否是真的海鴨蛋，否則花那么多錢買回來的卻是普通鴨蛋，那就得不償失了，鑒別方法是海鴨蛋稍微小一點，但是重量卻很足，搖晃感覺很飽滿，皮厚實、蛋清濃稠、蛋黃顏色深，呈紅色，而普通鴨蛋蛋黃呈橙色或者淡黃色。
吃鴨蛋的功效
1、清肺祛熱
鴨蛋性涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃陰虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。
2、滋陰養(yǎng)血
和雞蛋相比，鴨蛋中所含礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是鐵和鈣的含量更為豐富，能預防貧血，促進骨骼發(fā)育。中醫(yī)認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效，特別適宜女性食用。
3、養(yǎng)顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2，可以促進人體發(fā)育和細胞的再生；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達到養(yǎng)顏美膚的效果。
4、治療各種疾病
鴨蛋還可用于治療各種疾?。?/p>
1、鴨蛋白即蛋清，性寒無毒，有清熱、解毒、消炎和保護粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。
2、鴨蛋的蛋黃，性味甘平，無毒，有祛熱、溫胃、鎮(zhèn)靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油，可治盜汗、肺結(jié)核。外用還有潤膚生肌的功用。
3、鴨蛋殼研磨成粉末，內(nèi)吸入，有壯骨、制酸止疼的功效?？芍挝笣儭⑽柑?、胃炎等。
