烤紅薯，眾所周知其含有較多的膳食纖維，食用后不僅可以為人體提供充足的飽腹感，而且還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，并能促進糞便的排出，所以對于減肥來說是有一定幫助的。那烤紅薯用什么紅薯最好呢?快來一起了解看看吧!
白心紅薯、黃心紅薯和紫心紅薯，其中紫心紅薯纖維素含有較高，水分含量少，烤制后會比較干巴，而白心紅薯和黃心紅薯水含有較多的水分，烤制后口感會比較稀軟。
而紅心紅薯水分和淀粉的含量在適中的范圍內(nèi)，經(jīng)過烘烤后口感保持在一個恰好的狀態(tài)，既不會覺得干硬，也不會覺得過于稀軟，
洗干凈的紅薯可以第二天烤嗎?
可以。在烤紅薯的時候，都是要將紅薯洗干凈再進行烤制的，因為采摘回來的紅薯表面會含有較多的泥土和灰塵，將紅薯洗凈后再擦干水分進行烤制，如果來不及立即烤制的話，是可以將紅薯放置到第二天再進行烤制，只要不去皮，紅薯沾水后仍然可以放置較長時間，只是放置一段時間后，紅薯表面會流失水分，變得干巴，進而影響烤紅薯食用的口感，建議還是隨洗隨烤比較好。
用鹽水浸泡。在烤紅薯之前可以先將其放入鹽水中浸泡一段時間，鹽水具有促滲作用，能紅薯中糖分溢出，這樣烤的紅薯又香又甜。
2、先煮后烤。紅薯洗干凈后先放入鍋中煮一會，先讓紅薯盡量吸收一點水分，這樣再去烤的時候紅薯不容易被烤干，而且也更容易流糖。
3、刷上蜂蜜。烤紅薯之前還可以在紅薯的表面刷上一層蜂蜜，這樣烤出來的紅薯也會更甜。
烤紅薯用錫紙包的好還是不包好?
1、錫紙具有較好的導熱性，用錫紙包住紅薯能讓紅薯更快的受熱變熟，且受熱也會更加均勻。
2、用錫紙包裹紅薯能減少與空氣的接觸，幫助鎖住水分，可以減少紅薯在加熱過程中出現(xiàn)水分流失的情況，同時也能減少紅薯中營養(yǎng)成分的流失，這樣烤出來的紅薯口感會更加香甜軟糯。
注意：在選擇紅薯的時候建議可以選擇外型均勻飽滿、表皮光滑完好的紅薯，這類紅薯相對來說比較新鮮，含水量較多，烤制出來也會更加好吃一些。
