牛肉是生活中比較常見的一種肉類了，牛肉的肉質(zhì)鮮美，烹飪的方法也有很多，能夠發(fā)揮出牛肉的美味來，牛肉本身屬于比較溫?zé)岬氖称?，具有一定的食療作用，可以搭配其他食材一起食用，那么牛肉的食療功效有哪些呢？牛肉有哪些食療做法呢?/p>
牛肉的食療功效
1、增強免疫力
牛肉當(dāng)中的有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助機體增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝及合成，可以讓身體變得更加健壯起來。
2、補鐵補血
鐵是我們?nèi)梭w當(dāng)中不可缺少的元素，而牛肉當(dāng)中就有大量的鐵元素，所以說，多吃點牛肉可以補充鐵元素。
3、促進康復(fù)
牛肉是可以提高機體的抗病能力，對于病后補充失血、修復(fù)組織都是有一定的幫助，所以多吃點牛肉是可以促進身體的健康。
4、抗衰老
牛肉中的鋅元素是有助于合成蛋白質(zhì)，是可以促進肌肉生長的抗氧化劑，所以說多食用牛肉是可以預(yù)防衰老的。
牛肉的食療做法
1、牛肉脯
原材料：牛肉2.5千克，胡椒25克，蓽茇25克，陳皮10克，蘋果10克，縮砂10克，良姜10克。
制作方法：上件為細末，生姜汁五合，蔥汁一合，鹽四兩，同肉拌勻，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。
功效：治脾胃久冷，不思飲食。
2、恒山黃牛肉
原材料：黃牛肉500克，恒山15克。
制作方法：將黃牛肉與恒山同煮熟，食肉飲汁，癖必自消。
養(yǎng)生功效：可以治脾中癖積。
牛肉飲食禁忌
1、腎炎患者吃牛肉
腎炎患者的腎臟較脆弱，對蛋白質(zhì)的分解物——氮的排出能力較差。而牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)，會加重腎臟病人的負擔(dān)，使病情加重。同時，腎臟病人也不宜與氨茶堿類藥物同食，會使其療效下降。
2、過量食用牛肉
牛肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，有補肝強腎、補血明目的作用，但是，牛肉吃的越多就越好嗎？答案當(dāng)然是否定的。牛肉適合中氣不足、貧血眩暈、體質(zhì)虛弱等人群食用，每人一餐的適用量一般為80克，經(jīng)常過多食用牛肉就會增加結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
3、烤牛肉
牛肉最忌諱的就是燒烤，牛肉在燒烤中會產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)，如果人體吃了含有苯并芘和亞硝胺的牛肉，極容易致癌。
4、牛肉與白酒同食
白酒一般不可與牛肉同食，否則會引起牙齒發(fā)炎。溫?zé)狍w質(zhì)的人尤其不適宜飲白酒吃牛肉，會使身體燥熱、瘡癤惡化。
5、牛肉與豬肉同食
中醫(yī)認為：豬肉性微寒，不可與氣味甘溫的牛肉同食。兩者的性味相沖，牛肉補中脾胃，豬肉冷膩虛人，容易抵觸。
