豬蹄是生活中很常見(jiàn)的食物，其中含有很多的膠原蛋白，具有非常不錯(cuò)的護(hù)膚功效，因此深受很多人的喜愛(ài)，而且烹飪豬蹄的方法有很多，那么豬蹄和什么一起燉有營(yíng)養(yǎng)？豬蹄跟什么一起燉最好？有很多食物適合與豬蹄一同燉，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。
花生
豬蹄和花生搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發(fā)育，促進(jìn)乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調(diào)養(yǎng)和治療。
紅棗
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。紅棗有補(bǔ)中益氣、安神補(bǔ)血的功效。兩者同煮，可生津養(yǎng)血、增加乳汁分泌，促進(jìn)乳房發(fā)育。
茭白
豬蹄富含膠原蛋白，對(duì)人體的皮膚有很有的滋補(bǔ)效果，茭白有強(qiáng)筋健體的功效。兩者搭配吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
黨參、黃芪4
豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強(qiáng)筋的作用。對(duì)于身體虛弱者有很好的滋補(bǔ)調(diào)理效果。個(gè)人可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。
豬蹄食譜
紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄1只，紅棗50克。
做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。
花生豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開(kāi)，撇凈浮沫，小火燉煮2小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可。
如何挑選豬蹄
據(jù)了解，泡過(guò)的豬蹄一般特別粗，表皮發(fā)紅，湊近聞還能聞到淡淡的藥水味，反而聞不到肉的腥味，同時(shí)泡過(guò)的豬蹄表皮摸起來(lái)非常硬，而且蹄子是分開(kāi)的。正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)格外白，甚至偏黃。這個(gè)要小心分辨。
選好的生豬蹄首先要看顏色，盡量買(mǎi)接近肉色的，有一點(diǎn)血色更好，過(guò)白、發(fā)黑的或顏色不正的不要買(mǎi)；其次就是聞一聞，新鮮的豬蹄有生肉的味道，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性的味道或者臭味，千萬(wàn)別買(mǎi)。
豬蹄是不是越大越好呢？其實(shí)并不是這樣，選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營(yíng)養(yǎng)，但是比無(wú)筋的稍微價(jià)高一點(diǎn)，一般沒(méi)有筋的豬蹄，它的腕部會(huì)有一個(gè)開(kāi)口。
