很多人在吃火鍋的時(shí)候必點(diǎn)豬腦花，放在辣鍋里面非常夠味。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、失眠等虛弱之癥。下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
看，主要看豬腦的表面外觀，正常新鮮的腦花和血管清晰，整個(gè)豬腦必須沒有出血點(diǎn)或斑點(diǎn)，豬腦的顏色最好呈肉紅色。
2、聞，即豬腦是否有異味，有腐臭味的豬腦不要選。
3、問，詢問豬腦的采購(gòu)來源、運(yùn)輸距離、豬腦的貯運(yùn)方式。
4、摸，摸一摸豬腦，看是否有一定的彈性和質(zhì)變。請(qǐng)記住，豬腦不能太硬或太軟。
火鍋豬腦一般要煮多久才熟
建議至少煮沸10分鐘。腦花往往含有寄生蟲，必須經(jīng)過高溫殺死才能食用。豬腦一定要充分煮熟才能吃，不能有血絲。豬腦不僅細(xì)嫩可口，而且比豬肉含有更多的鈣、磷和鐵。做法有很多種，可以燉、蒸、泡、炸，也可以涮火鍋，味道也很嫩。
豬腦有營(yíng)養(yǎng)嗎
豬腦含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等，豬腦的熱量非常高。建議不要多吃，最好不要超過20克。豬腦中的嘌呤含量也很高。建議血尿酸偏高的人盡量少吃豬腦。但豬腦中含有較多的脂溶性維生素a和維生素e，還含有維生素d，有利于人體補(bǔ)鈣和脂溶性維生素的吸收。少量豬腦可以提高大腦記憶力。
