關(guān)于猴頭菇，古有“山中猴頭，海味魚(yú)翅”之說(shuō)。猴頭與魚(yú)翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜，營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值都很高。中醫(yī)方面有這樣的記載：猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。當(dāng)然的，要是最大的功效，那就是養(yǎng)胃了，具體知識(shí)介紹如下!
胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有比較好的效果。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體、維生素及礦物質(zhì)，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍都有相當(dāng)出色的預(yù)防作用。胃不好的朋友們，可以盡量多食用猴頭菇。不僅對(duì)身體好，而且鮮嫩美味的猴頭菇也能大大滿足口腹之欲，可謂一舉兩得。
即使猴頭菇藥用價(jià)值很高，畢竟是食材，不能與藥物相比。僅僅依靠猴頭菇，想要根治胃病是不可能的。想要預(yù)防胃病和消化道疾病的朋友們可以多多食用，一定會(huì)大有裨益。但是已經(jīng)患有胃病的朋友們還是要看醫(yī)生遵醫(yī)囑采取治療哦。
猴頭菇怎么吃對(duì)胃好?
建議根據(jù)個(gè)人口味愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇。
猴頭菇味甘、性平，本身就具有利五臟、助消化的作用，適量食用對(duì)胃來(lái)說(shuō)具有一定的保健作用，主要可用于治療消化不良。
所以不管是炒、煮粥、煲湯等都是可以的，但是一般對(duì)于胃不好的人群來(lái)說(shuō)消化功能也比較弱，所以在烹飪猴頭菇的時(shí)候一定要將其徹底煮爛、煮軟后再食用，這樣才不會(huì)對(duì)腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，也會(huì)更利于猴頭菇的消化和吸收。
高血脂，預(yù)防心血管疾病。對(duì)于貧血，各種胃病，產(chǎn)后乳少，神經(jīng)衰弱，失眠多夢(mèng)，各種風(fēng)濕病一切都有很好的治療效果。對(duì)癌癥可防可治。猴頭經(jīng)過(guò)蒸煮后于睡前食用，對(duì)患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。
猴頭菇性質(zhì)平和、味道甘美，能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，猴頭菇對(duì)于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病的良好功效在臨床應(yīng)用上得到了大量的證明。輕度神經(jīng)衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療，可取得較為顯著理想的療效。
猴頭菇能夠提高機(jī)體免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，心血管疾病患者也可以常常食用。另外，猴頭菇有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，能夠益腎經(jīng)，壯腎陽(yáng)，對(duì)于性功能也有很好的提高作用。
在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其有明顯抗癌功效。
猴頭菇能提高機(jī)體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補(bǔ)益脾胃，充養(yǎng)氣血。
所以常吃猴頭菇，無(wú)病可以增強(qiáng)抗病能力，有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們，經(jīng)常讓它在飯桌上出現(xiàn)哦。
吃猴頭菇有哪些禁忌?
猴頭菇是一種珍貴的食用菌，一般人群都可以食用，并沒(méi)有嚴(yán)格的食用禁忌，但是由于它生長(zhǎng)在陰暗潮濕的山上，其中會(huì)攜帶有一定的致敏物，大部分的人群都對(duì)它不過(guò)敏，但是也有一小部分易過(guò)敏體質(zhì)的人群食用之后會(huì)誘發(fā)紅腫、瘙癢、長(zhǎng)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)，因此易過(guò)敏體質(zhì)的人群食用猴頭菇的時(shí)候需要更加謹(jǐn)慎。
總結(jié)：從西醫(yī)角度來(lái)講，猴頭菇中的猴頭菇多糖成分對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用，還可以起到抗炎效果，對(duì)于慢性胃炎、胃潰瘍、胃糜爛等癥有一定的好處。
