說(shuō)到紅薯，有很多地區(qū)對(duì)它的叫法是不一樣的，有的地方把紅薯叫做地瓜，而有的地方叫做白薯，這可能和紅薯的品種有很大的關(guān)系，但是它們指的都是一種食物。于是就有人會(huì)疑問(wèn)，紅薯和白薯有什么區(qū)別呢？白薯和紅薯哪個(gè)更好呢？
白薯是紅薯嗎
白薯是紅薯中的一個(gè)品種。
紅薯又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，只不過(guò)由于品種不同，有一種紅薯的塊莖表皮是白色，因此，生活中多稱之為白薯，就像雞蛋有黃皮和白皮的區(qū)別一樣，白薯仍舊屬于紅薯。
白薯和紅薯的區(qū)別
外觀不同：在生活中紅薯多指外皮紅色的那種地瓜，而白薯指外皮白色的地瓜。
生長(zhǎng)周期不同：紅薯的生長(zhǎng)周期要長(zhǎng)一些，白薯成熟時(shí)間更短，其枝葉相比紅薯來(lái)說(shuō)更短，更茂密，枝葉中的淀粉下得很快，一般只需要4個(gè)多月就能收獲。
口感不同：紅薯更加適合熟吃，煮熟的紅薯更加香甜，而白薯更加適合生吃，生的白薯甜味更重，煮熟后帶有一定的草腥味，味道不怎么好。
涼薯是紅薯嗎
涼薯不是紅薯。
涼薯和紅薯幾乎沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系，分別屬于不用的植物科屬，也是不同的植物品種。在生活中涼薯是作為一種水果蔬菜出現(xiàn)的，可直接生吃，也可烹飪成菜肴食用；而紅薯算是五谷雜糧的一種，屬于主糧類。
涼薯生吃好嗎
生吃涼薯好。
從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，白薯的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于涼薯，主要是淀粉的含量很高，而從生吃對(duì)人體的好處來(lái)看，涼薯中的成分更加容易消化吸收，并且涼薯還含有較多的粘液蛋白，對(duì)人體增強(qiáng)免疫力十分有益。因此，生吃還是選涼薯得好，生吃紅薯還不容易消化。
關(guān)于紅薯的介紹
紅薯是一種塊根食物，紅薯的葉子也是可以吃的，很多時(shí)候人們會(huì)把紅薯的地上部份作為飼料，中醫(yī)認(rèn)為紅薯是一種味甘，性平的一種植物，有很好的通便作用，可消腫利水，對(duì)于瘡瘍腫毒有好處，同時(shí)紅薯是一種含有大量的淀粉的一種食物，含有多種維生素和礦物質(zhì)，紅薯的糖量不多，所以說(shuō)多吃紅薯也不會(huì)發(fā)胖，是很不錯(cuò)的一種減肥食物。
吃紅薯的好處
1.健身緩老
日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所去年公布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國(guó)斯坦福大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究院也通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)了這種說(shuō)法。
2.有助減肥
紅薯有助于減肥，是因?yàn)榧t薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進(jìn)食者不容易產(chǎn)生饑餓的感覺(jué)，這就大大減少了零食的次數(shù)。
3.防治便秘
紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。
4.防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細(xì)胞異常分化，增強(qiáng)人體免疫力，阻止致癌物與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合。近年來(lái)，美國(guó)費(fèi)城醫(yī)院的臨床試驗(yàn)表明，從紅薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
5.控制血糖
紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
