豆?jié){是亞洲人最重視的健康飲品之一，含有黃豆先天特有的大豆蛋白質(zhì)、卵磷脂、大豆異黃酮、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，更具備零膽固醇的健康特質(zhì)。那么，我們磨豆?jié){的時(shí)候豆子怎么選擇？下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
看顏色。豆子的黃色要看起來(lái)自然，光澤明顯，表明大豆的品質(zhì)較高。大豆的顏色又黑又暗，屬于劣等大豆。
2、看外觀。如果沒(méi)有裂紋，沒(méi)有蟲(chóng)洞，也沒(méi)有霉菌，表明大豆的質(zhì)量較高。如果外皮起皺，嚴(yán)重受損，蟲(chóng)洞甚至發(fā)霉，只要滿足其中之一，大豆的質(zhì)量就不好。
3、注意干燥度。豆子要在陽(yáng)光下曬干，可以嘴咬一咬，大豆碎的聲音清脆，表明大豆相對(duì)干燥。如感覺(jué)柔軟并且沒(méi)有聲音，則可能是受潮了。
豆?jié){注意事項(xiàng)
1、豆?jié){中不能和紅糖混合，因?yàn)榧t糖中所含的物質(zhì)與大豆結(jié)合，不易被人體吸收，而白糖則不然。
2、豆?jié){盡量不要用保溫瓶裝，因?yàn)楸仄績(jī)?nèi)的溫度有利于細(xì)菌滋生。
3、豆?jié){一定要煮沸，必要時(shí)要開(kāi)蓋煮，讓有害物質(zhì)揮發(fā)。
