度雞蛋是生活中很常見的雞蛋，與我們經(jīng)常食用的雞蛋不同，土雞蛋個頭很小，而且味道更加鮮美，而且營養(yǎng)價值似乎也更好，那么笨雞蛋怎么吃有營養(yǎng)？土雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？雞蛋的食用方法有很多，下面就來詳細(xì)了解具體的內(nèi)容吧。
水煮蛋
原料：笨雞蛋4個、水500克
方法：
1.雞蛋洗凈后，加冷水入鍋，加熱或點(diǎn)火開煮；
2.再燜燜10分鐘就可以了。
功效：煮雞蛋是營養(yǎng)價值最高的吃法。每天吃1-2個水煮雞蛋不僅能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)元素，還能提高機(jī)體免疫力，還能補(bǔ)充嬰幼兒體內(nèi)鐵、鋅及鈣等，促進(jìn)孩子生長發(fā)育。
蛋羹
原料：雞蛋1個、食鹽適量、食用油適量
方法：
1.雞蛋磕破到碗里，打散并注入適量溫水；
2.再放一點(diǎn)鹽，打勻后中火沸水浴蒸10分鐘即可。
功效：蛋羹營養(yǎng)成分損失少、口感細(xì)膩溫和，特別適合嬰幼兒或咀嚼能力差的老人食用。蛋羹能補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，還能保護(hù)腸胃和軟化血管，預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，還有健腦的作用。
蛋湯
原料：雞蛋2個、青蒜4棵、植物油少許、食鹽1勺、水適量
方法：
1.雞蛋打碎到碗里，攪打均勻，青蒜切碎沫；
2.雞蛋液放到熱油里翻一下，雞蛋凝固成型后立刻盛出；
3.炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜末，只需半分鐘即可，然后加2小碗清水燒開；
4.加入一小勺鹽，將炒熟的雞蛋倒入后1-2分鐘后出鍋即可。
功效：蛋湯鮮香溫和，能補(bǔ)充人體需要的維生素B2，可分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的硒元素也有預(yù)防癌癥的作用。蛋湯中脂溶性維生素E還能抗氧化和護(hù)膚美容，改善皮膚彈性和色澤。多喝蛋湯還不會引起身體肥胖，特別適合女性食用。
番茄木耳雞蛋
原料：雞蛋2個、番茄2個、豌豆10粒、木耳2片、鹽一勺、油適量
方法：
1.把番茄切成小丁，木耳切末，雞蛋磕破攪勻；
2.油溫6層熟，放入豌豆30秒，再放入木耳炒10秒，再放入番茄炒2分鐘；
3.把雞蛋液淋在上面大概2分鐘然后放鹽，就能裝盤開吃了。
功效：雞蛋中維生素C少，但是番茄中的維生素C多，兩者互補(bǔ)，提高營養(yǎng)價值。番茄木耳雞蛋具有軟化血管、清除自由基和補(bǔ)血益氣等作用；還能清熱解毒和健胃消食等效果。
土雞蛋選購方法
1、從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。
如果你還不能確定，可在購買后打開蛋殼，蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;
蛋黃呈淺黃色的為洋雞蛋。通過幾次對比，你就會積累出經(jīng)驗，以后很容易就能把兩類不同的雞蛋鑒別出來。
2、真正的土雞蛋確實要比市場上賣的任何一種雞蛋都好吃，真正的土雞蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。
3、土雞蛋雖然個頭小，但是蛋黃并不比洋雞蛋小。洋雞蛋個頭大，蛋清多——水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。
4、土雞蛋蛋清清澈粘稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像其它雞蛋殼那樣脆薄。將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏，這種雞蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不會開裂，還是一只完整的雞蛋。
5、看蛋殼的亮潔度，如果蛋殼表面很亮很光，說明儲存的時間比較久，新鮮雞蛋蛋殼表面的立體感較強(qiáng);
