很多人都吃過(guò)糯米，糯米吃起來(lái)黏黏糯糯的，能夠做出很多美味的小吃，糯米和平時(shí)吃的大米有很多不同，糯米中含有許多蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，適量的吃些糯米對(duì)身體是很好的，那么糯米的作用功效有哪些？吃糯米應(yīng)該注意些什么？
糯米的功效與作用
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。
1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
3.緩解尿頻癥狀。
4.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2.糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。
糯米的做法
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
如何挑選糯米
應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無(wú)雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗。
混有雜質(zhì)，沒(méi)有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
糯米的儲(chǔ)存方法
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。
哪些人不能吃糯米
1、濕熱痰火偏盛之人
凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。
2、病后消化力弱者
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。
3、糖尿病人
因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。
4、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。
患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和兒童
糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
糯米飲食禁忌
1、不能和雞肉同食
糯米是不能和雞肉一起吃的。和雞肉同吃會(huì)出現(xiàn)胃脹、消化不良等多種癥狀。
2、不能和蘋果同食
糯米中的磷會(huì)和蘋果中的果酸進(jìn)行結(jié)合反應(yīng)，產(chǎn)生的物質(zhì)不容易被消化，可能會(huì)導(dǎo)致腹部疼痛，惡心嘔吐等癥狀。
3、不能和酒同食
糯米和酒同時(shí)食用會(huì)使得醉酒的感覺(jué)加重，酒量不好的人要格外注意避免同食。
4、注意事項(xiàng)
糯米不好消化，食用切忌過(guò)量，而且最好加熱后食用，冷的糯米更加難以消化。
