紫薯，眾所周知其植物纖維很豐富，從而加速腸胃的蠕動速度，加快了食物的消化，提高人體的食欲，保證了腸胃的健康。南瓜中含有豐富的鈷，這種元素能活躍人體的新陳代謝，從而加速了血液的形成，具體功效介紹如下!
防止便秘。紫薯中含有豐富的膳食纖維，而這種物質(zhì)具有水、持油、強(qiáng)吸水膨脹及強(qiáng)吸附能力，進(jìn)入人體后可以有效促進(jìn)胃腸蠕動，縮短排泄物在體內(nèi)滯留的時間，使體內(nèi)的毒素和其他有害物質(zhì)及時排出。
2、減肥瘦身。紫薯的熱量非常低，每100克才82大卡，可以在增加飽腹感的同時，有效控制熱量攝入，并且含有的膳食纖維等物質(zhì)，可以減輕胃腸對脂肪和糖類的吸收，所以吃紫薯能夠達(dá)到控制體重甚至減肥瘦身的作用。
3、美容養(yǎng)顏。紫薯中含有的硒、花青素、胡蘿卜素等成分具有抗氧化的作用，可以有效減輕紫外線對皮膚的損害，抑制黑色素在皮膚表面形成，同時還能促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，使皮膚變的更白皙光滑有彈性。
4、保護(hù)肝臟。紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，其次紫薯中的膳食纖維、維生素等物質(zhì)有加快機(jī)體新陳代謝的作用，能夠減輕肝臟負(fù)擔(dān)，所以吃紫薯能夠達(dá)到保護(hù)肝臟的效果。
5、保護(hù)心血管。紫薯中的花色苷還能夠幫助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，達(dá)到預(yù)防動脈粥樣硬化發(fā)生的作用，所以吃紫薯能夠起到保護(hù)血管，減少心血管疾病發(fā)生幾率的功效。
6、增強(qiáng)免疫力。紫薯中的營養(yǎng)非常豐富，含有膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀等)及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜素、去氫表雄(甾)酮等多種功能性因子，食用后可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖。
紫薯什么時候吃最好?
早上、上午吃比較好。紫薯又叫黑薯，含有維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、果膠及多種礦物質(zhì)，早上食欲較旺盛，人體新陳代謝活躍，早上、上午吃更利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外，晚上消化功能較弱，食用紫薯容易導(dǎo)致消化不良、腸胃不適，因此早上或上午食用紫薯較好。
紫薯怎么辨別有沒有爛?
紫薯含多種營養(yǎng)物質(zhì)，是天然的營養(yǎng)食品，而腐爛的紫薯則會導(dǎo)致身體不適，判別紫薯是否變質(zhì)，有以下三種方法。
1、捏。紫薯和土豆、紅薯的質(zhì)地相似，比較堅(jiān)硬，捏起來像石頭一樣的感覺，如果是壞了的紫薯，不僅會流出液體，而且捏起來很軟。
2、聞。紫薯主要含淀粉、果膠等成分，吃起來微甜，沒有明顯氣味，若紫薯發(fā)霉了，會有刺激性霉味，腐爛的紫薯會有發(fā)臭的味道。
3、看。紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發(fā)黑，并且上面有黑色、褐色的斑點(diǎn)，則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用。
總結(jié)：紫薯其營養(yǎng)價值很高，適量吃好處是很多的，但大家在吃紫薯的時候一定要注意飲用方式啦!
