紅棗非常適合用來補(bǔ)充氣血，對于女性來說特別有好處，不管是生吃還是煮粥、煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法。不過吃紅棗要注意看看紅棗有沒有發(fā)霉，如果有發(fā)霉的情況，那么就不要吃了。下面，就快和生活百科網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
看外觀
發(fā)霉的紅棗表面有白色或青綠色的絨毛，而完好的紅棗完好無損，色澤紅潤，表面光滑。
2、氣味
沒有發(fā)霉的紅棗沒有異味，而發(fā)霉的紅棗會(huì)有一些霉味、發(fā)酵食品的味道。輕微的可以聞到酒糟的味道，嚴(yán)重的可以聞到霉味。一旦聞到霉味，就不能吃棗了。
紅棗發(fā)霉是黃曲霉素嗎？
一般不會(huì)。黃曲霉毒素對人體有劇毒，但黃曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷類作物、油料作物種子及其加工副產(chǎn)品中，繁殖和產(chǎn)生毒素，較常見的是豆類、玉米和花生。黃曲霉素在紅棗中基本不常見，但是紅棗發(fā)霉后，里面的營養(yǎng)成分已經(jīng)發(fā)霉了，不能吃。
干紅棗有酒味是不是變質(zhì)了
干紅棗有酒味還是可以吃的，說明是輕微發(fā)酵中，還沒有完全變壞，而且酒味是可以揮發(fā)的。但如果吃著有酸味的話，最好就不要吃了。大棗購買后，存放于陰涼處（如冰箱保鮮室），或拆開包裝倒入紙箱內(nèi)，置于陰涼通風(fēng)處。棗子不會(huì)有酒味，已經(jīng)有酒味或發(fā)酸的棗子，可能伴隨著霉菌或細(xì)菌的生長繁殖，特別是異味嚴(yán)重的棗子，不要食用，否則可能引起食物中毒。
