紅薯葉是生活中還是很常見的，那么紅薯葉可以吃嗎？紅薯葉能吃嗎？紅薯葉是可以吃的，而且紅薯葉的營養(yǎng)很豐富，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，不過吃紅薯葉也有許多要注意的地方，下面就來詳細(xì)了解吃紅薯葉的好處，以及需要注意的地方吧。
紅薯葉可以吃嗎
紅薯葉可以吃。我們食用的紅薯葉一般是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。新鮮的紅薯葉不僅外觀嫩綠，令人胃口大開，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，是可以吃的。
紅薯葉吃了的好處
紅薯葉富含黏液蛋白，有提高人體免疫力、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用；紅薯葉中的類胡蘿卜素，有防治夜盲癥、維持視力健康的功效；經(jīng)常吃紅薯葉還有降血糖、預(yù)防動(dòng)脈硬化以及抗癌的作用。
紅薯葉吃多的壞處
紅薯葉甘、澀，不易消化，吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適癥狀。
紅薯葉哪些人不宜多吃
腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。此外，老人、孕婦、嬰幼兒及產(chǎn)婦等人群，消化能力弱，也不宜多吃紅薯葉。
紅薯葉怎么吃好
紅薯葉的吃法很多，可以將紅薯葉燙熟后，拌上香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。此外，還可以將紅薯葉煮湯，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
紅薯葉的功效
1、強(qiáng)化視力。有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。
2、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”；
4、預(yù)防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E；
5、預(yù)防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓；
6、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”；
7、抗癌。含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
8、促進(jìn)乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
